Petra Václavíková Zářivé barvy letních zahrádek se začínají vytrácet, ale to neznamená, že se musíte rozloučit se svěžími chutěmi inspirovanými zahradou. Ve skutečnosti je ideální čas využít bohatou úrodu z vlastní zahrady k vytvoření lahodné domácí pizzy.
Zahradní poklady
Září je měsícem, kdy zahrady překypují širokou škálou zeleniny a bylinek. Využijte této hojnosti tím, že do své pizzy přidáte čerstvé sezónní produkty. Některé skvělé možnosti, které je třeba zvážit, zahrnují:
- Rajčata: Září je vrcholem rajčatové sezóny a nic nepřekoná chuť zralých domácích rajčat na pizze.
- Paprika: Ať už červená, zelená, nebo žlutá, paprika dodá vaší pizze sladký a křupavý prvek.
- Cuketa: Nakrájejte cuketu na tenké plátky a položte ji na pizzu pro jemnou, lehce sladkou chuť a příjemnou texturu.
- Lilek: Pečený nebo grilovaný lilek dodává vaší pizze jedinečnou zemitou chuť, která se dobře hodí k jiné zahradní zelenině.
- Čerstvé bylinky: Rozmarýn, bazalka, tymián a oregano mohou pozvednout chuť vaší pizzy svými vonnými tóny.
Domácí těsto na pizzu
Začněte s domácím těstem na pizzu. Jeho výroba je překvapivě jednoduchá a výsledky jsou mnohem lepší než alternativy zakoupené v obchodě. Zde je základní recept:
Ingredience:
- 2 a 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí,
- 1 a 1/2 šálku teplé vody,
- 3 a 1/2 šálku hladké mouky,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 1 lžička soli,
- 1 lžička cukru.
Instrukce:
- V malé misce smíchejte teplou vodu, droždí a cukr. Nechte asi 5 minut odležet, dokud nezpění.
- Ve větší míse smíchejte mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj kvasnicovou směs a olivový olej.
- Míchejte, dokud se těsto nespojí, a poté ho hněťte na pomoučené ploše asi 5 minut.
- Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte asi 1–2 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Jakmile těsto vykyne, je čas sestavit pizzu
- Předehřejte troubu na 245 °C a vložte do trouby kámen na pizzu nebo pečicí plech obrácený vzhůru nohama, aby se zahřál.
- Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto na pizzu na požadovanou tloušťku.
- Přeneste těsto na kus pečicího papíru.
- Těsto potřete olivovým olejem a přidejte tenkou vrstvu rajčatové omáčky.
- Navrstvěte čerstvou zahradní zeleninu, bylinky a jakékoli další přísady, které si přejete.
- Posypte oblíbeným sýrem, ať už je to mozzarella, feta, nebo parmazán.
- Pečicí papír se sestavenou pizzou opatrně nasuňte na rozpálený pizza kámen nebo plech v troubě.
- Pečte asi 12–15 minut nebo dokud kůrka zezlátne a sýr nabobtná a lehce zhnědne.
Jakmile je vaše pizza upečená k dokonalosti, vyjměte ji z trouby, nechte minutu vychladnout a poté ji nakrájejte.
Zdroj: https://www.midwestliving.com/recipe/feeling-fall-pizza
