V prvé řadě je třeba si uvědomit, že domácí a průmyslové mražení jsou dvě úplně odlišné kategorie. Tento článek pojednává o mražení domácím, protože jen málokdo má doma k dispozici takové vybavení, aby byl schopen připravovat například stále populárnější mrazem sušené ovoce. Každopádně i domácí mražení je skvělý pomocník pro každého, kdo se rád realizuje v kuchyni. Ať už jde o zamrazování již hotových jídel pro pozdější spotřebu, uchovávání polotovarů, nebo rychlou konzervaci přebytečných surovin. Ne pro všechny typy potravin je však tento postup vhodný.
Do mrazáku nepatří mléčné výrobky, ovocné šťávy ani brambory
![](https://receptovnik.cz/wp-content/uploads/15216/4930-900x500.jpg)