Petra Václavíková Hledáte jídlo, které podpoří vaše zdraví, a navíc po něm nepřiberete? Správnou volbou jsou houby. Některé druhy si nasbíráte v lese a připravíte si z nich chutný pokrm, jiné je vhodnější konzumovat jako doplňky stravy.
Proč vyrazit do lesa?
Důvodů, proč zařadit do jídelníčku houby, je spousta. Už procházka lesem spojená s jejich sběrem má velmi příznivé účinky. Protáhnete si zlenivělé tělo na čerstvém vzduchu a vyčistíte si hlavu od stresu. Pokud zahlédnete pěknou bedlu či urostlý hřib, šup s nimi do košíku. Oba tyto druhy mají zdravotní přínosy. Bedla povzbudí vaši imunitu, hřiby zase pomáhají dezinfikovat organismus. Užitečné jsou i další druhy. Žampion působí lehce antibioticky, hlíva ústřičná podporuje obranyschopnost a totéž se dá říci o liškách. Václavky zase napomáhají srdeční činnosti.
Bohatý koktejl vitamínů a minerálů
Byli jste nedávno na odběru krve a v jeho výsledcích vám zjistili příliš vysokou hladinu cholesterolu? Určitě po houbách sáhněte, protože obsahují mimo jiné také riboflavin, tedy vitamín B2 a niacin čili vitamín B3. Oba vitamíny snižují hladinu cholesterolu. Kardiovaskulárnímu systému prospívají houby ještě z jiného důvodu, a to přítomností draslíku, minerálu, který podporuje snižování krevního tlaku. Dále stojí za zmínku obsah vitamínu A a vitamínu D, kterého obecně má naprostá většina z nás nedostatek a je velmi užitečný pro imunitu. Neměli bychom zapomenout také na pestrou škálu minerálů, které v houbách najdete. Kromě už zmiňovaného draslíku je to třeba hořčík proti stresu, železo užitečné pro krvetvorbu, vápník pro vaše kosti, fosfor taktéž pro zdravé kosti, ale také zuby a energetický metabolismus. Zinek na růst vlasů a nehtů a na zlepšení funkce mozku, selen pro zdravou štítnou žlázu.
Dobré i na hubnutí
Máte nadváhu nebo jste dokonce obézní a potřebujete shodit nadbytečné kilogramy? Rozhodně zařaďte houby do svého jídelníčku. Kromě toho, že zvýšený cholesterol a krevní tlak se velmi často pojí s nadváhou a v odstraňování obojího jsou houby užitečné, tak vám pomohou zhubnout. Jsou skvělým dietním pokrmem. Obsahují naprosté minimum kalorií. Proč? Najdete v nich velké množství vlákniny a vody, sacharidů jenom velmi málo. Antioxidanty, které se v houbách rovněž nalézají, pomáhají proti oxidačnímu stresu, který stojí za celou řadou civilizačních chorob včetně třeba rakoviny. Proteiny a zinek v houbách zase podporují dezinfekční efekt organismu.
Houby, na kterých si nepochutnáte
Kromě hub, které si můžete v lese čerstvé hodit do košíku, existuje i další skupina. Ta se ale nedá jíst ve formě pokrmu. Sem řadíme například reishi čili lesklokorku lesklou, cordyceps neboli housenici čínskou nebo sibiřskou chagu. Proč byste si z nich nemohli připravit něco dobrého? Jednoduše to nejde, protože jsou velmi obtížně konzumovatelné a ani byste si na nich nepochutnali. Navzdory tomu ale obsahují obrovské množství pro tělo potřebných látek. Proto se z nich vyrábějí doplňky stravy, v nichž najdete koncentrát toho nejlepšího, co daná houba poskytuje. Dostanete je například ve formě kapslí.
Jak poznat kvalitní doplněk stravy z hub?
Možná vám jde z nabídky doplňků stravy hlava kolem a netušíte, jak v ní poznat ty skutečně kvalitní. Podle čeho se řídit? Především podle čistoty složení. Ta určuje, jaké množství užitečných látek kapsle opravdu obsahuje. Čím vyšší procento, tím lépe. Některé doplňky stravy mohou obsahovat velké množství balastu, který vašemu tělu nijak nepomůže. Kvalitní extrakty z léčivých hub obsahují alespoň 40 % houbových polysacharidů.
Druhou důležitou vlastností kvalitního doplňku stravy je jeho vstřebatelnost, tedy využitelnost lidským tělem. U některých doplňků stravy může být nízká a většinu látky vyloučíte močí.
