Petra Václavíková Rýže je jedním z nejběžněji konzumovaných potravin na světě a existuje mnoho druhů rýže, které se liší chutí, texturou a použitím. Každý druh rýže má své místo v různých kuchyních a pokrmech. V tomto článku se podíváme na některé z nejznámějších druhů rýže a jejich charakteristické vlastnosti.
1. Dlouhozrnná rýže: Dlouhozrnná rýže je jedním z nejběžnějších druhů rýže a má dlouhá, úzká zrna. Tato rýže zůstává oddělená po vaření a je vhodná pro přípravu pokrmů jako pilafy, různé druhy kari a pokrmy s rýží a masem.
2. Jasmínová rýže: Jasmínová rýže má delikátní květinovou vůni a chuť. Má lehce klejovitou texturu a je oblíbená v asijské kuchyni, zejména v Thajsku. Jasmínová rýže je ideální pro pokrmy, kde je důležitá aromatická rýže.
3. Basmati: Basmati je další oblíbenou rýží v asijské kuchyni, zejména v indických pokrmech. Má delikátní oříškovou vůni a je oblíbeným doplňkem k různým kari a pokrmům s rýží.
4. Arborio: Arborio rýže je známá pro svou vysokou schopnost absorbovat tekutinu a vytvořit krémovou konzistenci. Je základem pro přípravu italského rizota.
5. Wild Rice (Divoká rýže): Divoká rýže není ve skutečnosti rýží, ale je to semeno trávy rostoucí ve vlhkých oblastech Severní Ameriky. Má sytou chuť a je často používána jako přídavek do směsí různých druhů rýže nebo pro přípravu salátů.
6. Sushi Rice (Rýže na sushi): Rýže na sushi má krátká, lehce lepivá zrna, která jsou ideální pro přípravu sushi. Tato rýže je obvykle vařená s octem, cukrem a solí, aby získala charakteristickou chuť a texturu pro sushi.
7. Glutinózní rýže (Sticky Rice): Glutinózní rýže má vysoký obsah lepku, což jí dává velmi lepivou texturu. Je často používána v asijské kuchyni pro přípravu klejovitých rýžových pokrmů a dezertů, jako jsou klející se rýžové koule nebo rýžový pudink.
8. Černá rýže: Černá rýže je známá pro svou tmavou barvu a vysoký obsah živin, zejména vlákniny a antioxidantů. Má bohatou, oříškovou chuť a často je používána v exotických pokrmech a dezertech.
9. Rudá rýže: Rudá rýže je dalším druhem rýže s vysokým obsahem živin. Má skvělou chuť a je oblíbená v asijských kuchyních, zejména v jihovýchodní Asii.
10. Bomba Rice: Bomba rýže je známá pro svou schopnost absorbovat tekutiny a vytvořit krémovou texturu. Je často používána pro přípravu španělského pokrmu paella.
Toto jsou pouze některé z nejznámějších druhů rýže, ale existuje mnoho dalších druhů, z nichž každý má své jedinečné vlastnosti a použití. Výběr správného druhu rýže závisí na konkrétním receptu a preferencích chuťových pohárků. Rýže je univerzální potravinou, která se používá po celém světě a má mnoho různých způsobů, jak být připravena a podávána.
Zdroj: https://www.webstaurantstore.com/guide/658/types-of-rice.html
