Dobře uskladněné potraviny neztratí nic na své kvalitě ani chuti

Správné skladování a bezpečné opětovné použití jídel jsou důležité nejen z hlediska zachování čerstvosti a chuti pokrmů, ale také pro prevenci potravinového onemocnění. Zde najdete několik užitečných tipů, jak efektivně skladovat jídla a jak je bezpečně znovu používat.

1. Správné balení:

• Používejte vhodné kontejnery a obaly pro skladování jídel. Plastové nebo skleněné dózy s uzávěrem jsou ideální pro delší skladování. Ujistěte se, že jsou čisté a suché před použitím.
• Vakuové sáčky jsou skvělým způsobem, jak odstranit vzduch a prodloužit čerstvost potravin.
• Při balení potravin do kontejnerů nebo sáčků nechte trochu místa na expanzi potraviny, pokud se bude mrazit.

2. Označení a datování:

• Vždy označte jídlo datem, kdy jste ho uložili nebo připravili. Toto datum vám pomůže sledovat, jak dlouho je jídlo skladovatelné.
• Pokud je to možné, pište na obaly také název potraviny a základní instrukce pro opětovné použití.

3. Skladování v chladničce:

• Uložte pokrmy do chladničky co nejdříve po jejich přípravě. Teplá jídla by neměla zůstávat při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
• V chladničce uchovávejte syrové potraviny odděleně od hotových pokrmů, aby se zabránilo kontaminaci.
• Ujistěte se, že teplota chladničky je nastavena na bezpečných 4 °C a nižších.
• Řiďte se pravidlem „co nejstaršího jídla nejdříve“, abyste předešli plýtvání potravinami.

4. Mražení:

• Pokud máte potraviny, které nebudete brzy spotřebovat, můžete je zmrazit. Ujistěte se, že jsou dobře zabaleny, aby se zabránilo zamrzání.
• Dodržujte správné teploty v mrazáku (-18 °C a nižší).

5. Bezpečné opětovné použití:

• Při opětovném použití pokrmu z chladničky nebo mrazáku se ujistěte, že je stále v dobrém stavu. Pozorujte vzhled, vůni a chuť.
• Pokud máte pochybnosti o bezpečnosti jídla, raději ho vyhoďte.
• Při ohřevu jídla zkontrolujte, zda je všechno pořádně prohřáté. Teplota by měla dosáhnout minimálně 74 °C.
• Neohřívejte stejné jídlo více než jednou, pokud není v chladničce uchováváno na bezpečné teplotě (4 °C a nižší).
• Neodmrazujte potraviny na pokoji, ale v chladničce nebo v mikrovlnné troubě.

S těmito tipy na skladování a bezpečné opětovné použití jídel můžete udržet vaše pokrmy čerstvé, chutné a bezpečné k jídlu. Buďte obezřetní a dodržujte základní zásady hygieny a bezpečnosti potravin, abyste se vyvarovali riziku potravinového onemocnění.

Zdroj: https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/food-safety-and-storage