Ludmila Eiseltová Správné skladování a bezpečné opětovné použití jídel jsou důležité nejen z hlediska zachování čerstvosti a chuti pokrmů, ale také pro prevenci potravinového onemocnění. Zde najdete několik užitečných tipů, jak efektivně skladovat jídla a jak je bezpečně znovu používat.
1. Správné balení:
- Používejte vhodné kontejnery a obaly pro skladování jídel. Plastové nebo skleněné dózy s uzávěrem jsou ideální pro delší skladování. Ujistěte se, že jsou čisté a suché před použitím.
- Vakuové sáčky jsou skvělým způsobem, jak odstranit vzduch a prodloužit čerstvost potravin.
- Při balení potravin do kontejnerů nebo sáčků nechte trochu místa na expanzi potraviny, pokud se bude mrazit.
2. Označení a datování:
- Vždy označte jídlo datem, kdy jste ho uložili nebo připravili. Toto datum vám pomůže sledovat, jak dlouho je jídlo skladovatelné.
- Pokud je to možné, pište na obaly také název potraviny a základní instrukce pro opětovné použití.
3. Skladování v chladničce:
- Uložte pokrmy do chladničky co nejdříve po jejich přípravě. Teplá jídla by neměla zůstávat při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
- V chladničce uchovávejte syrové potraviny odděleně od hotových pokrmů, aby se zabránilo kontaminaci.
- Ujistěte se, že teplota chladničky je nastavena na bezpečných 4 °C a nižších.
- Řiďte se pravidlem „co nejstaršího jídla nejdříve“, abyste předešli plýtvání potravinami.
4. Mražení:
- Pokud máte potraviny, které nebudete brzy spotřebovat, můžete je zmrazit. Ujistěte se, že jsou dobře zabaleny, aby se zabránilo zamrzání.
- Dodržujte správné teploty v mrazáku (-18 °C a nižší).
5. Bezpečné opětovné použití:
- Při opětovném použití pokrmu z chladničky nebo mrazáku se ujistěte, že je stále v dobrém stavu. Pozorujte vzhled, vůni a chuť.
- Pokud máte pochybnosti o bezpečnosti jídla, raději ho vyhoďte.
- Při ohřevu jídla zkontrolujte, zda je všechno pořádně prohřáté. Teplota by měla dosáhnout minimálně 74 °C.
- Neohřívejte stejné jídlo více než jednou, pokud není v chladničce uchováváno na bezpečné teplotě (4 °C a nižší).
- Neodmrazujte potraviny na pokoji, ale v chladničce nebo v mikrovlnné troubě.
S těmito tipy na skladování a bezpečné opětovné použití jídel můžete udržet vaše pokrmy čerstvé, chutné a bezpečné k jídlu. Buďte obezřetní a dodržujte základní zásady hygieny a bezpečnosti potravin, abyste se vyvarovali riziku potravinového onemocnění.
Zdroj: https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/food-safety-and-storage
