Petra Václavíková Vitamín C, také známý jako kyselina askorbová, je životně důležitá živina, která hraje klíčovou roli při udržování našeho celkového zdraví. Je dobře známý pro své imunitní vlastnosti a schopnost působit jako silný antioxidant, který chrání naše buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Zatímco mnoho lidí si spojuje vitamín C s citrusovými plody, jako jsou pomeranče a citrony, několik druhů zeleniny je také bohatým zdrojem této základní živiny. V tomto článku prozkoumáme, které druhy zeleniny obsahují nejvíce vitamínu C a jak může jejich začlenění do jídelníčku prospět našemu zdraví.
Papriky
Paprika, ať už červená, zelená, žlutá, nebo oranžová, je výjimečným zdrojem vitamínu C. Ve skutečnosti jeden šálek nakrájené červené papriky může poskytnout více než 200 % doporučeného denního příjmu vitamínu C. Tato barevná zelenina je nejen chutná, ale také plná dalších cenných živin, včetně vlákniny a různých antioxidantů.
Brokolice
Brokolice je brukvovitá zelenina, která je oslavována pro své četné zdravotní přínosy. Je vynikajícím zdrojem vitamínu C, přičemž pouze jeden šálek vařené brokolice dodá více než 100 % doporučeného denního příjmu. Kromě toho je brokolice bohatá na vlákninu, vitamíny A a K a různé minerály, díky čemuž je všestranným a výživným doplňkem stravy.
Růžičková kapusta
Další člen čeledi brukvovitých, růžičková kapusta, je velmoc vitamínu C. Jeden šálek vařené růžičkové kapusty poskytuje přibližně 125 % denního doporučeného příjmu. Tato drobná zelenina obsahuje také vlákninu a základní vitamíny a minerály, takže je skvělou volbou pro podporu vašeho imunitního systému.
Špenát
Špenát je listová zelenina, která by se neměla podceňovat, pokud jde o obsah vitamínu C. Je navíc dobrým zdrojem železa a kyseliny listové, takže je cenným doplňkem vyvážené stravy. Jeden šálek vařeného špenátu obsahuje asi 50 % doporučeného denního příjmu vitamínu C.
Rajčata
Zatímco běžně se používají jako zelenina při vaření, rajčata jsou biologicky ovoce. Bez ohledu na klasifikaci jsou bohatá na vitamín C. Jedno středně velké rajče může dodat přibližně 30 % denního doporučeného příjmu vitamínu C. Rajčata také obsahují lykopen, silný antioxidant známý pro své zdravotní přínosy.
Zdroj: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-c/, https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S096399691400297X, https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765, https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-brussels-sprouts, https://www.healthline.com/nutrition/foods/spinach, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8626194/
