Ludmila Eiseltová Rozmanitost se v kuchyni dá zařídit především tak, že budete používat sezónní zeleninu. Tato jarní ředkvičková polévka je skvělým způsobem, jak oživit váš jídelníček a dopřát si zase trochu něco nového. Je vydatná, příjemně štiplavá po ředkvičkách, ale také plná vitamínů a důležitých látek. Udělejte si ji ještě dnes a velmi si pochutnáte.
Proč ředkvičky?
Ředkvičky jsou skvělým zdrojem výživy a mají mnoho zdravotních výhod. Jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu, takže jsou skvělým přídavkem do každé stravy. Obsahují také různé vitamíny a minerály, včetně vitamínu C, kyseliny listové a draslíku. Vysoké hladiny antioxidantů v ředkvičkách pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály, což může vést k chronickým onemocněním, jako je rakovina a onemocnění srdce.
Kromě svých nutričních výhod mají ředkvičky také další zdravotní výhody. Ukázalo se, že mají protizánětlivé a antibakteriální účinky, což může pomoci při prevenci a léčbě různých onemocnění. Navíc, kvůli svému specifickému chuťovému profilu, jsou ředkvičky často používány jako zdravá alternativa ke kořeněným potravinám, což pomáhá snižovat konzumaci sodíku a cukru.
Ingredience
- kuřecí vývar – 1 litr
- brambory – 2 ks
- ředkvičky – 1 svazek
- máslo – 1 lžíce
- smetana – ½ šálku
- smetanový sýr – 3 lžíce
- pepř – dle chuti
- kopr na ozdobu – dle chuti
Jak postupovat?
V hrnci zahřejte máslo. Mezitím si oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostičky. Přihoďte je k máslu a krátce orestujte. Přilijte vývar, polévku zakryjte poklicí a vařte. Po asi 10 minutách přidejte do polévky nakrájené ředkvičky a zakryté vařte dalších 10 minut.
Na závěr vaření do horké polévky vmíchejte smetanový sýr a smetanu. Obe ingredience polévku krásně zahustí a dodají jí příjemnou smetanovou chuť. Pokud máte pálivé ředkvičky, pak můžete přidat sýru i více, aby chuť polévky nebyla příliš výrazná a mohly si ji dopřát třeba i děti. Polévku dochuťte solí a pepřem dle potřeby. Horkou ji podávejte dozdobenou snítkou kopru.
Jak polévku vylepšit?
Pokud nemáte zrovna k dispozici vývar, je možné jej snadno nahradit vodou a bujónem. Klidně nemusí být ani kuřecí, stejně dobře poslouží i obyčejný zeleninový. V nejhorším případě si poradíte i jen s obyčejnou vodou, ale budete potřebovat více koření na dochucení. Zkuste do polévky přidat třeba ochucený sýr (šunkový například) a uvidíte, že polévka získá zase zcela jiný rozměr chuti.
Zdroj: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-radish, https://www.eatingwell.com/recipe/250925/creamy-radish-soup/
