Ludmila Eiseltová Jak se mění listy a teploty klesají, naše kulinářské preference se často přesouvají od lehkých, letních jídel k vydatnějším. I když ryba nemusí být první ingrediencí, která vás napadne, když přemýšlíte o podzimních receptech, může být fantastickým doplňkem vašeho podzimního jídelníčku. Ryby představují lehčí a zdravější alternativu k tradičně těžkému podzimnímu jídlu. V tomto článku prozkoumáme několik tipů, jak vytvořit lahodné rybí recepty, které oslavují chutě podzimu.
Sezóna s podzimním kořením
Koření je skvělý způsob, jak dát vašim rybím pokrmům teplou, zemitou chuť podzimu. Zvažte použití skořice, muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku ke kořenění vašich ryb. Toto koření funguje obzvláště dobře s lososem, pstruhem a dalšími bohatými, mastnými rybami. Kombinací těchto koření s trochou olivového oleje, soli a pepře můžete vytvořit jednoduchou kořenící směs nebo marinádu.
Sezónní ingredience
Využijte bohaté podzimní úrody začleněním sezónních surovin do svých receptů na ryby. Jablka, hrušky, brusinky a granátová jablka mohou vašim pokrmům dodat nával ovocné sladkosti. Můžete vytvořit lahodnou omáčku nebo salsu kombinací tohoto ovoce s bylinkami a kořením, které doplní vaši rybu.
Grilování pro kouřovou příchuť
I když je grilování často spojováno s létem, stále může být skvělou technikou pro přípravu ryb i na podzim. Kouřové chutě dodávané grilem na dřevěné uhlí nebo nad dřevem mohou zlepšit chuť vašich ryb. Před grilováním rybu marinujte v omáčce inspirované podzimem, jako je javorová glazura nebo kouřové chipotle, abyste získali jedinečný a chutný pokrm.
Krémové polévky
Až se počasí ochladí, zvažte přípravu krémových rybích polévek. Kombinace vločkovité bílé ryby, jako je treska, se sezónní zeleninou a sametovým základem vytváří uklidňující a vydatné jídlo. Přidejte bylinky jako tymián a šalvěj, abyste zachytili podstatu podzimu.
Nezapomeňte na zelené
Podzim je také obdobím vydatné zeleniny, jako je kapusta, mangold a špenát. Začleňte tuto zeleninu bohatou na živiny do svých rybích receptů na plnohodnotné jídlo. Dušená zelenina je perfektní přílohou k doplnění lehkosti ryb.
Zdroj: https://dishonfish.com/savor-the-season-seafood-recipes-that-celebrate-fall-flavors/
