Petra Václavíková Papriky jsou nejen lahodným a barevným doplňkem mnoha pokrmů, ale také přinášejí mnoho zdravotních výhod. Existují různé recepty a situace, ve kterých je důležité oloupat papriky. Bohužel tradiční metody škrábání škrabkou nebo nožem mohou být časově náročné a obtížné. Naštěstí existují jednodušší způsoby, jak papriky oloupat. Je však důležité být opatrný, protože pod slupkou se skrývá množství prospěšných látek.
Mnoho lidí, zejména malé děti, senioři a jedinci s problémy s trávicím traktem, může mít potíže s trávením papriky. Oloupání paprik však může pomoci zlepšit stravitelnost této zeleniny. Navíc je oloupaná paprika nezbytná při přípravě polévek, gulášů nebo balkánského ajvaru. Existuje jednoduchý způsob, jak se zbavit slupky, je podobný tomu, který používáme u rajčat.
Metoda 1: Horká voda a rychlé oloupání
Připravte si dostatečně velký hrnec, do kterého vejde paprika nebo papriky potřebné k přípravě vašeho pokrmu. Naplňte hrnec vodou a přiveďte ji k varu. Opatrně vložte papriky do vroucí vody. Pokud papriky nejsou zcela ponořené, pravidelně je otáčejte, aby horká voda působila rovnoměrně na celou zeleninu. Tento proces by neměl trvat déle než minutu. Poté použijte děrovanou naběračku nebo naběračku s otvory a vyjměte papriky z horké vody. Okamžitě je opláchněte studenou vodou, co nejchladnější, abyste zastavili proces vaření a udrželi zeleninu pevnou. Slupka se bude snadno loupat.
Metoda 2: Mikrovlnná trouba pro rychlé loupání
Další možností je použití mikrovlnné trouby. Papriky položte na mikrotenový talíř nebo do vhodného nádobí a ohřívejte je na nejvyšší výkon po dobu dvou minut. Tímto způsobem papriky změknou a slupka se snadno oloupe nožem.
Metoda 3: Pečení v troubě pro intenzivnější chuť
Tato metoda je volbou mnoha kuchařů, protože dodává paprikám zajímavější chuť a výraznější aroma. Než papriky vložíte do trouby, odstraňte semínka a nasekejte je na menší kousky. Předehřejte troubu na teplotu 180 až 200 °C. Papriky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte trochou olivového oleje. Vložte plech s paprikami do rozpálené trouby na 15 až 20 minut. Během pečení se slupka uvolní a papriky získají bohatou chuť a aroma.
Zdroj: https://www.waitrose.com/home/recipes/step_by_step/how_to_peel_peppers.html
