Rybí pokrmy, které dodají podzimnímu menu zcela nový rozměr

Podzim je ideální čas, kdy si můžete dopřát lahodné chutě mořských plodů, a existuje spousta delikátní receptů, které vám pomohou co nejlépe využít tuto dobrotu. V tomto článku prozkoumáme některé rybí pokrmy, které lze připravit z čerstvých úlovků během podzimní sezóny.

Podzimní lov ryb

Podzim je pro milovníky ryb pozoruhodným obdobím, protože různé druhy se stávají aktivnějšími a dostupnějšími. Mezi oblíbené druhy ryb, na které je třeba na podzim dávat pozor, patří losos, pstruh, makrela a okoun pruhovaný. Tyto ryby jsou nejen hojnější, ale také mají tendenci být bohatší na chuť kvůli jejich sezónnímu způsobu krmení.

Losos pečený s javorem

Losos je na podzim velmi vyhledávanou rybou a skvěle se hodí k sezónním chutím. Chcete-li připravit pečeného lososa s javorovou polevou, začněte marinováním čerstvých filetů z lososa ve směsi čistého javorového sirupu, dijonské hořčice, mletého česneku a špetky sójové omáčky. Po 30 minutách marinování lososa opékejte v troubě, dokud se vidličkou snadno neoloupe. Sladká a slaná glazura doplňuje bohatého, jemného lososa, což z něj dělá nádherný podzimní pokrm.

Makrela s pečenou kořenovou zeleninou

Makrela, známá pro svou robustní chuť, je nejlepší během podzimních měsíců. Spárujte ji se sezónní kořenovou zeleninou, jako je mrkev, červená řepa a pastinák, abyste vytvořili vydatné a výživné jídlo. Makrelu orestujte se zeleninou s kapkou olivového oleje, čerstvými bylinkami a mořskou solí. Zemité chutě kořenové zeleniny skvěle doplňují výraznou chuť makrely.

Uzený pstruh

Pstruh je další ryba, které se v podzimní sezóně daří. Chcete-li přidat kouřový nádech, zvažte přípravu uzeného pstruha. Začněte tím, že pstruha uvaříte ve směsi vody, soli, cukru a vašeho oblíbeného podzimního koření, jako je skořice a muškátový oříšek. Po nasolení připravte pstruha na lupíncích z jabloňového dřeva, dokud nevyvine krásnou kouřovou chuť. Uzeného pstruha podávejte s přílohou křupavých podzimních jablek nebo vydatným salátem.

Zdroj: https://www.nigelslater.com/autumn-seafood_autumn_recipes_43