Petra Václavíková Vaření brambor je základní dovedností v kuchyni a existuje mnoho způsobů, jak připravit tuto výživnou a všestrannou přísadu. V tomto článku se podíváme na základní kroky a tipy, jak správně vařit brambory, aby byly dokonale uvařené a chutné.
1. Výběr brambor: Prvním krokem k úspěšnému vaření brambor je výběr správné odrůdy. Brambory lze rozdělit do tří základních kategorií: voskovité (například nowe), středně voskovité (například red bliss) a středně moučnaté a moučnaté (například russet). Voskovité brambory jsou vhodné pro saláty, zatímco středně moučnaté a moučnaté brambory jsou lepší pro vaření, smažení nebo pečení.
2. Očištění a loupaní: Pokud si přejete oloupat brambory, použijte bramborový škrabku nebo nůž. Můžete také vařit brambory s kůrou, pokud jsou čisté a nejsou chemicky ošetřené. Kůra může přidat texturu a chuť vašemu pokrmu.
3. Nakrájení: Pokud potřebujete brambory nakrájet na menší kousky, ujistěte se, že budou mít přibližně stejnou velikost, aby se uvařily rovnoměrně. Toto je důležité, pokud vaříte brambory pro přípravu bramborového salátu nebo podobných jídel.
4. Vaření: Brambory můžete vařit ve vroucí vodě nebo na páře. Zde jsou základní kroky pro vaření brambor ve vroucí vodě:
- Připravte brambory podle potřeby: Oloupejte nebo očistěte brambory podle vašich preferencí a pokrmu, který plánujete připravit.
- Nastavte hrnec s vodou: Napusťte hrnec vodou a přidejte sůl podle chuti. Ideální je 1-2 lžičky soli na litr vody.
- Přiveďte vodu k varu: Postavte hrnec na sporák a přiveďte vodu k varu.
- Vařte brambory: Přidejte nakrájené brambory do vroucí vody. Brambory by měly být pokryty vodou.
- Vařte do změknutí: Vařte brambory na středním ohni, dokud nezměknou. Doba vaření závisí na velikosti a typu brambor, ale obvykle to trvá 15-20 minut. Můžete použít vidličku nebo nůž, abyste zjistili, zda jsou brambory měkké.
- Scedění: Když jsou brambory hotové, sceděte je v sítku nebo cedníku.
5. Dochucení: Vařené brambory můžete dochutit máslem, olivovým olejem, bylinkami, sýrem nebo jinými přísadami podle vašich preferencí.
6. Skladování a využití: Pokud máte brambory navíc, můžete je skladovat v chladničce a využít je do několika dnů v různých receptech, jako jsou bramborové saláty, polévky, smažené brambory a další.
Správné vaření brambor vyžaduje trochu praxe, ale s těmito základními kroky a tipy byste měli být schopni připravit chutné a dobře uvařené brambory pro své oblíbené pokrmy. Pamatujte, že brambory jsou výborným zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny, a proto jsou skvělým doplňkem vaší stravy.
Zdroj: https://www.allrecipes.com/article/how-to-boil-potatoes
