Petra Václavíková Zatímco teplé objetí léta ustupuje chladnému a svěžímu vzduchu září, naše chuťové buňky začnou toužit po uklidňujících příchutích podzimu. Je ideální čas vkročit do kuchyně a vydat se na dobrodružství spojené s pečením, které oslavuje štědrost sezóny.
Galette z dýně a šalvěje
Jednou z typických příchutí podzimu je máslová dýně. Tato všestranná zelenina propůjčuje svou smetanovou sladkost bezpočtu pokrmů a v kombinaci se zemitým aroma čerstvé šalvěje vytváří harmonický chuťový profil, který je ideální pro tuto sezónu. Galette je rustikální pečivo, které zdůrazňuje tyto nádherné podzimní chutě. Kůrka obklopuje plátky pečené máslové dýně, karamelizovanou cibuli, kozí sýr a kapku medu.
Listové těsto plněné špenátem a fetou
Špenát a feta jsou klasickou kombinací, a když jsou obaleny v máslovém listovém těstě, stanou se lahodnou slanou pochoutkou. Orestujte čerstvý špenát s česnekem, dokud nezvadne, a poté jej zkombinujte s rozdrobeným sýrem feta, špetkou muškátového oříšku a trochou černého pepře. Touto směsí potřete čtverečky listového těsta, složte na trojúhelníky a pečte do zlatova.
Koláče s houbami a tymiánem
Podzim je houbařská sezóna a jak to lépe oslavit než koláčky s houbami a tymiánem? Toto pečivo je plněné pikantní směsí restovaných hub, cibule, čerstvého tymiánu a smetany a je ideální pro příjemný podzimní piknik nebo rychlý oběd. Zemitá bohatost hub v kombinaci s aromatickým tymiánem vytváří chuťový profil, který je uklidňující a elegantní.
Dort s rajčaty a bazalkou
Zatímco rajčata jsou obvykle spojena s létem, mnoho odrůd pokračuje v rozkvětu až do začátku podzimu. Dort s rajčaty a bazalkou je skvělý způsob, jak si vychutnat tato rajčata pozdní sezóny. Toto jednoduché, ale elegantní pečivo obsahuje krájená rajčata navrstvená na těstě s čerstvou bazalkou a pomazánkou ze smetanového kozího sýra, vše zasazené do jemné kůrky. Pokapejte balzamikovou redukcí pro nádech kyselosti, která dokonale vyváží chutě.
Zdroj: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/autumn-bakes
