Ludmila Eiseltová Nejpálivější chilli papričky jsou pro mnoho lidí fascinujícím fenoménem. Pro některé jsou výzvou ochutnat a zdolat nepředstavitelně pálivé odrůdy, zatímco jiní raději drží od těchto ohnivých plodů odstup. Chilli papričky získaly světovou popularitu díky svému intenzivnímu pálivému zážitku a jsou využívány v mnoha kuchyních po celém světě. V tomto článku se podíváme na několik z nejpálivějších chilli papriček na světě a na to, co dělá tyto papričky tak ohnivými.
1. Carolina Reaper (Hlavní pálivost: 2 200 000 SHU): Carolina Reaper je momentálně považována za nejpálivější chilli papričku na světě. Její pálivost byla potvrzena organizací Guinnessova kniha rekordů. Tato paprička má tvar malé červené jablko a má intenzivní pálivou chuť. Její pálivost může způsobit extrémní nepohodlí a slzy.
2. Trinidad Moruga Scorpion (Hlavní pálivost: 2 009 231 SHU): Trinidad Moruga Scorpion byla dříve považována za nejpálivější chilli papričku na světě a je známá svým silným pálivým účinkem a ovocnou chutí. Při konzumaci této papričky je potřeba být opatrný, neboť může způsobit velké nepohodlí.
3. 7 Pot Douglah (Hlavní pálivost: 1 853 936 SHU): 7 Pot Douglah má bohatou čokoládovou barvu a silnou pálivost. Její chuť je výrazně pálivá, ačkoli může mít také nádech ořechové chuti.
4. Bhut Jolokia (Hlavní pálivost: 1 041 427 SHU): Bhut Jolokia, známá také jako Ghost Pepper, byla v minulosti považována za nejpálivější chilli papričku na světě. Má vysokou pálivost a pronikavou citrusovou chuť.
5. Habanero (Hlavní pálivost: 100 000 – 350 000 SHU): Habanero papričky jsou dobře známé pro svou pálivost a jsou běžně používány v mexické kuchyni. Má intenzivní pálivou chuť a může být pro mnohé velmi pikantní.
6. Scotch Bonnet (Hlavní pálivost: 100 000 – 350 000 SHU): Scotch Bonnet je oblíbenou papričkou v karibské kuchyni a má sladkou a pálivou chuť. Je podobná habaneru, ale má odlišný tvar, připomínající tam-o‘-shanter, tradiční skotskou čepici.
7. Jalapeño (Hlavní pálivost: 2 500 – 8 000 SHU): Jalapeño je známá paprička, která se běžně používá v mexické a tex-mex kuchyni. Má nižší pálivost ve srovnání s předchozími papričkami, ale stále může poskytnout dostatečný pikantní zážitek.
Pálivost chilli papriček se měří pomocí Scovillovy stupnice, kde je číslo vyjadřuje. SHU (Scoville Heat Units) je jednotkou pro měření pálivosti. Při konzumaci velmi pálivých chilli papriček je důležité být opatrný a mít připraveny tekutiny nebo mléko na zklidnění pálivé chuti.
Chilli papričky jsou mimořádně populární v mnoha kulinářských tradicích a mohou dodat jídlu intenzivní pálivou chuť. Při manipulaci s nimi je však třeba zachovávat opatrnost a užívat je s rozumem, pokud nejste zvyklí na extrémní pálivost.
Zdroj: https://en.wikipedia.org/wiki/Hottest_chili_pepper
