Petra Václavíková Sušení hub je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a využít je po celý rok, i když houby nejsou aktuálně sezónní. Sušené houby mohou být použity v široké škále pokrmů, jako jsou polévky, omáčky, nebo jako chuťovka. V tomto článku se dozvíte, jak nejefektivněji sušit nasbírané houby doma.
1. Vyberte vhodné houby
Prvním krokem je vybrat vhodné houby pro sušení. Ideální jsou čerstvé a zdravé houby, které nejsou napadené hmyzem nebo plísní. Zkuste se vyhnout houbám s příliš měkkými nebo přezrálými klobouky, protože ty nemusí sušení dobře snášet.
2. Umyjte a očistěte houby
Než začnete houby sušit, důkladně je omyjte. Použijte jemnou houbičku nebo kartáč na odstranění nečistot a zbytků z povrchu. Opatrně odstraňte i zeminu, která se může držet na nožkách hub.
3. Nakrájejte houby
Následně nakrájejte houby na tenké plátky nebo kousky. Můžete je nakrájet podle svých preferencí, ale buďte konzistentní, aby se rovnoměrně sušily.
4. Volba sušící metody
Existují různé metody sušení hub, a to buď pomocí sušičky na ovoce a zeleninu, trouby nebo přirozeným sušením na vzduchu. Každá metoda má své výhody a nevýhody:
- Sušička na ovoce a zeleninu: Tato metoda je nejrychlejší a nejjednodušší. Nastavte sušičku na příslušnou teplotu (obvykle kolem 50-60 °C) a nasypte nakrájené houby na sušící mřížku. Sušte je podle doporučené doby, což může trvat od několika hodin do několika dnů, v závislosti na druhu hub a tloušťce kousků.
- Trouba: Pokud nemáte sušičku, můžete použít troubu. Nastavte ji na nízkou teplotu (kolem 50-60 °C) a rovnoměrně rozložte houby na pečicí papír na plechu. Sušte je podobně jako v sušičce.
- Přirozené sušení na vzduchu: Tato metoda vyžaduje více času, ale je ekonomičtější. Houby nechte sušit na dobře větraném místě, chráněné před přímým slunečním zářením. Použijte síťový stojan nebo papírový ručník a houby obracíte a větráte pravidelně, dokud nejsou plně sušené.
5. Skladování sušených hub
Jakmile jsou vaše houby plně sušené, nechte je zcela vychladnout a uložte je do vzduchotěsného obalu, jako jsou sklenice nebo plastové sáčky. Skladujte je na suchém a tmavém místě, což prodlouží jejich trvanlivost. Sušené houby si zachovávají svou chuť až několik měsíců, a mohou být použity k přípravě chutných pokrmů kdykoliv budete chtít.
Sušení hub doma je snadný způsob, jak zachovat jejich chuť a využít je po celý rok. S tímto návodem můžete snadno začít a vytvořit si zásoby sušených hub pro vaše kulinářské dobrodružství.
