Ludmila Eiseltová Nakládané okurky patří mezi největší pochoutky Čechů. Zkusit můžete nespočet receptů na nakládání okurek. Dnes se podíváme na nejjednodušší způsob, se kterým jste se kdy setkali. Velkou výhodou je, že vám tyto okurky vydrží až do zimy, kdy si je vychutnáte na chlebíčku nebo k masu.
Jednoduchý recept na nakládané okurky
Tento recept je vhodný pro sklenici o objemu 0,75 ml. Poměry musíte přizpůsobit množství sklenic a jejich objemu. Na tento recept potřebujete okurky, 1 list třešně nebo rybízu, 3 kuličky nového koření, 30 cm snítky kopru, 2 stroužky česneku a 3 kousky křenu. K tomu budete potřebovat také 1 litr horké vody, ve kterém rozpustíte 1 lžíci soli. Až budete lákem přelévat okurky, nesmí mít více než 30 stupňů.
Způsob přípravy
Základem pro nakládané okurky jsou také sterilizované sklenice a víčka. Tím musíte začít. Kořen křenu oloupejte a nakrájejte. Stroužky česneku rozdrťte. Až budete mít ingredience připravené, položte na dno sklenice kopr, list třešně a česnek. Potom naplňte sklenici okurkami. Prázdná místa vyplňte koprem, novým kořením, křenem a česnekem.
Nakonec sklenice zalijte lákem a nechte asi 1 cm volného místa v horní části sklenice. Sůl je skvělou konzervační látkou, která udrží okurky krásně čerstvé a křupavé po delší dobu. Nakládané okurky jsou dobré pro spotřebu v blízké budoucnosti. Jestli si je chcete nechat až na zimu, měli byste sklenice ještě zavařit klasickým způsobem.
Největší chyby při nakládání okurek
Pro dokonale křupavé okurky musíte dodržet správný postup. Bohužel hodně lidí dělá při nakládání zbytečné chyby. Do sklenice musíte vždy dostat co největší množství okurek, protože jinak v nich bude příliš mnoho vzduchu a okurky budou měkké. Velkou chybou je také příliš vysoká teplota při skladování. Ideálně byste měli okurky skladovat v chladu (5–6 stupňů) a ve tmě.
Zdroj: https://cookieandkate.com/best-pickles-recipe/
