Ludmila Eiseltová Grilování je více než jen způsob přípravy jídla. Je to společenský rituál, který spojuje přírodu, přátele a rodinu při příjemných letních večerech. Tato tradiční metoda vaření na otevřeném ohni přináší do jídla jedinečnou chuť a aroma, které nelze dosáhnout žádným jiným způsobem. Grilování je skutečným uměním, které vyžaduje dovednosti, trpělivost a vášeň.
Populární způsob přípravy jídla
Historie grilování sahá až do dávné minulosti, kdy lidé začali objevovat výhody ohně. Od pravěkých lovčích kmenů až po moderní společnost, grilování bylo vždy přítomné. Původně bylo grilování spíše způsobem vaření potravy, který umožňoval lidem uchovávat maso déle a zároveň mu dodávat výraznou chuť. Dnes se však grilování stalo nejen způsobem přípravy jídla, ale také oblíbenou formou strávení volného času.
Různé možnosti
Grilování nabízí nekonečné možnosti. Můžete grilovat různé druhy masa, ryby, zeleninu, ovoce a dokonce i dezerty. Různé kultury po celém světě mají své vlastní tradiční grilovací techniky a recepty. Například v USA je BBQ (barbecue) velmi populární a často se s ním pojí regionální variace, jako je texaský styl s hovězím masem, nebo jižanský styl s vepřovým masem a omáčkou na bázi octa. V Jižní Americe je známý argentinský asado, při kterém se griluje celé jehně nebo prase na otevřeném ohni. V Asii je zase oblíbené grilování na japonském teppanyaki nebo korejském bulgogi grilu.
Společenská aktivita
Grilování není pouze o samotné přípravě jídla, ale také o atmosféře a společnosti. Je to příležitost k setkání s přáteli a rodinou, sdílení příjemných okamžiků a vytváření vzpomínek. Grilování vytváří příležitost ke společnému vaření a podílení se na procesu přípravy jídla. Při grilování lze zažít přirozenou rovnováhu mezi člověkem a přírodou. Ohněm, dýmem a vůní potravin se vytváří jedinečná atmosféra, která vyvolává pocity pohody a relaxace.
Lepší než jiné druhy přípravy jídel
Kromě estetického a společenského aspektu grilování existuje také mnoho výhod z hlediska zdraví. Grilování umožňuje přípravu jídla bez přídavku velkého množství tuku. Když se maso griluje, tuk se odkapává a zůstává pouze jeho menší část, což vede ke snížení kalorického obsahu jídla. Kromě toho, grilování umožňuje zachovat živiny ve stravě, protože se potraviny přímo grilují, a tak zůstává jejich chuť, vůně a výživové hodnoty.
Má svá pravidla
Abychom si však užili všechny tyto výhody grilování, je důležité dbát na správné techniky grilování a volbu kvalitních surovin. Při grilování je důležité udržovat optimální teplotu a přesný čas vaření, aby bylo jídlo správně připravené a bezpečné k jídlu. Rovněž je důležité vybírat kvalitní maso, čerstvou zeleninu a správné koření, které dodají jídlu výraznou chuť a aroma.
Jde to i zdravě
Moderní doba přináší nové možnosti grilování. Existují různé typy grilů, jako jsou plynové grily, elektrické grily, dřevěné uhlíkové grily a keramické grily, které umožňují různé metody přípravy jídla. Kromě toho je zde také trend zdravějšího grilování, který zahrnuje použití marinád na bázi bylinek a olivového oleje namísto mastných omáček, stejně jako grilování zeleniny a ryb místo těžkého masa.
Jaká masa pomohou udržet naši váhu?
Kuřecí prsa: Kuřecí prsa jsou jedním z nejpopulárnějších dietních druhů masa na grilování. Jsou bohatá na bílkoviny a obsahují relativně malé množství tuku. Při grilování kuřecích prsou je důležité sledovat správnou teplotu a čas vaření, aby se maso nevysušilo. Doporučuje se marinovat kuřecí prsa před grilováním, aby se zvýšila jejich šťavnatost a chuť.
Krůtí prsa: Krůtí prsa jsou dalším skvělým dietním druhem masa na grilování. Jsou podobně jako kuřecí prsa bohatá na bílkoviny a obsahují méně tuku než červené maso. Krůtí maso má jemnou chuť a přijímá dobře různé koření a marinády. Grilování krůtích prsou je vynikající volbou pro ty, kteří preferují chutné a zdravé maso.
Ryby: Ryby jsou skvělou volbou pro ty, kteří preferují nízkotučné a bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Grilování ryb zachovává jejich přirozenou chuť a texturu. Možnosti zahrnují lososa, tuňáka, sardinky, tilapii a další. Při grilování ryb je důležité používat sáčky na gril nebo pečicí papír, aby se zabránilo rozpadnutí masa.
Králičí maso: Králičí maso je vynikající volbou pro ty, kteří hledají lehčí a zdravější alternativu ke klasickému hovězímu nebo vepřovému. Králičí maso je nízkotučné, obsahuje mnoho bílkovin a je bohaté na vitamíny a minerály. Grilování králičího masa přináší jemnou chuť a chutné výsledky.
Hovězí plátky: Pokud preferujete hovězí maso, můžete sáhnout po tenčích plátcích, jako je hovězí svíčková nebo hovězí roštěná. Tyto části masa jsou obecně libovější a měkčí než jiné části hovězího masa, což je dělá vhodnými pro dietní stravu. Doporučuje se volit kvalitní kousky masa a grilování na středně vysoké teplotě, aby se maso neztratilo na šťávu.
Kozí maso: Kozí maso je často opomíjené, ale nabízí zajímavou alternativu k běžným druhům masa. Kozí maso je bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály. Má jemnou chuť a je skvělé pro grilování. Při grilování kozího masa je důležité maso dobře marinovat, aby se zvýšila jeho šťavnatost a chuť.
Je to i o grilu
Při výběru grilu se však často setkáváme s otázkou: Je lepší zvolit plynový gril, elektrický gril nebo gril na dřevěné uhlí? Každý typ grilu má své vlastní výhody a vyhovuje různým potřebám a preferencím.
Plynový gril:
Plynové grily jsou oblíbené pro svou snadnou obsluhu a rychlost přípravy jídla. S plynovým grilem můžete začít grilovat během několika minut, protože ho stačí zapnout a předehřát. Plynové grily také umožňují lepší kontrolu teploty, protože mají nastavitelné hořáky. To vám umožňuje přesně regulovat teplotu a získat konzistentní výsledky. Další výhodou je, že plynové grily jsou snadno čistitelné, protože nedochází k tvorbě popela nebo sazí. Plynový gril je skvělou volbou pro ty, kteří preferují pohodlí a rychlost přípravy jídla.
Elektrický gril:
Elektrické grily jsou vhodné pro ty, kteří nemají přístup k otevřenému ohni nebo nedovolují použití plynového grilu. Elektrické grily jsou čisté a snadno použitelné. Stačí je zapojit do elektrické zásuvky a začít grilovat. Elektrické grily mají často nastavitelnou teplotu, což umožňuje přizpůsobit přípravu různým druhům jídla. Další výhodou elektrických grilů je, že jsou šetrné k životnímu prostředí, protože nevytvářejí kouř ani saze. Elektrický gril je vhodný pro použití na balkonech, terasách a vnitřních prostorách, kde otevřený oheň není povolen.
Gril na dřevěné uhlí:
Gril na dřevěné uhlí je tradiční a autentickou volbou pro grilování. Grilování na dřevěném uhlí poskytuje jedinečnou chuť a aroma, které nelze dosáhnout jinými typy grilů. Teplo z dřevěného uhlí je intenzivní a vytváří charakteristické kouřové kouření, které přidává jídlu vynikající chuť. Gril na dřevěné uhlí také umožňuje větší flexibilitu při přípravě jídel, jako je pomalé vaření nebo použití dřevěných přídavných aromatických třísek pro zvýraznění chutí. Pro některé grilovací puristy je gril na dřevěné uhlí nezastupitelným zážitkem.
Při výběru typu grilu je důležité zvážit své vlastní potřeby, prostředí a preference. Plynové grily a elektrické grily nabízejí pohodlí, rychlost a snadnou obsluhu, což je ideální pro ty, kteří hledají jednoduché a rychlé grilování. Gril na dřevěné uhlí zase přináší autentický grilovací zážitek a nezapomenutelnou chuť. Záleží na vás, zda preferujete snadnou obsluhu, přírodní chuť nebo tradiční grilovací zážitek.
Je také důležité si uvědomit, že výběr správného grilu není jediným faktorem pro úspěšné grilování. Kvalita surovin, techniky grilování a správné marinády také hrají důležitou roli při přípravě chutného jídla. Bez ohledu na to, který typ grilu si vyberete, pamatujte si, že grilování je o zábavě, sdílení chvil s rodinou a přáteli a vytváření nezapomenutelných vzpomínek. Takže si vyberte ten správný gril pro vás a užijte si letní grilovací radovánky plné chutí a radosti.
Zdroj: https://www.foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/2009/05/lean-meats-for-the-grill, https://www.build.com/types-of-grills/a21748, https://www.southcitylandscaping.com.au/10-tips-advantages-grilled-foods/
