Petra Václavíková Milovníci jídla neustále hledají nové a vzrušující chutě, které by uspokojily jejich chuťové pohárky. Zatímco tradiční ingredience a koření dominují většině kulinářských zážitků, existuje svět neobvyklých potravin, které jen čekají na objevení. V tomto článku se ponoříme do říše netradičních receptů a prozkoumáme jedinečné chutě dýňového kečupu a okurkové soli.
Dýňový kečup
Když přemýšlíme o kečupu, pravděpodobně první věc, která nás napadne, je jasně červená omáčka na bázi rajčat. Nicméně dýňový kečup představuje změnu, která stojí za zvážení. Dýňový kečup nabízí jedinečný pikantní chuťový profil, který překvapí a potěší stejnou měrou.
Proces vytváření dýňového kečupu začíná výběrem chutné odrůdy dýně, jako je máslová nebo hokkaido. Tyto dýně mají přirozenou sladkost a bohatou texturu, která se dobře hodí k výrobě kečupu. Dýně se oloupe, zbaví semínek a nakrájí se na kousky. Následně se podusí s kombinací koření, včetně česneku, cibule, skořice a hřebíčku. Nakonec přidejte kapku octa a špetku cukru pro vyvážení chutí.
Jakmile směs uvaříte do husté hladké konzistence, přeceďte ji, aby se odstranila všechna zbývající vlákna nebo semínka. Výsledná zářivá pomerančová omáčka se poté plní do zavařovacích sklenic a lze ji použít jako běžný kečup. Od přílohy k hamburgerům a hranolkům až po vylepšení pečené zeleniny nebo na sendviče, dýňový kečup dodá každému pokrmu osobitý šmrnc.
Okurková sůl
Sůl je základním kořením v každé kuchyni, ale napadlo vás někdy přidat do směsi okurku? Okurková sůl je jedinečný výtvor, který kombinuje křupavost okurky s nezbytnou solí. Výsledkem je osvěžující a aromatické koření, které oblíbeným pokrmům dodá neotřelé tóny.
Chcete-li vyrobit okurkovou sůl, prvním krokem je usušení plátků okurky. To lze provést v sušičce nebo v troubě při nízké teplotě. Jakmile jsou plátky okurky suché a křehké, rozemelou se na jemný prášek. Tento prášek je poté smíchán s vysoce kvalitní mořskou solí, což umožňuje, aby se chutě spojily.
Okurkovou sůl lze použít různými způsoby. Posypte jí čerstvé saláty pro větší chuť, použijte ji jako koření ke grilovanému masu nebo mořským plodům nebo jí ozdobte koktejlovou sklenici. Osvěžující chuť okurky v kombinaci se solí poskytuje příjemné překvapení chuťovým pohárkům.
Zdroj: https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/4297-pumpkin-ketchup, https://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/cucumber-recipes
