Ludmila Eiseltová Vývar je základním kamenem mnoha tradičních kuchyní a jeho zdravotní prospěch je znám již po staletí. Avšak s nástupem rychlých potravin a hotových vývarů se některé z jeho výhod ztratily. Používání bujónů, dochucovacích přípravků nebo polotovarů nejen zničí přirozenou chuť, ale také bude ničit vaše zdraví. Řekneme vám, proč se vždy vyplatí uvařit poctivý vývar.
Kontrola nad ingrediencemi
Domácí vývar umožňuje úplnou kontrolu nad použitými ingrediencemi. Můžete si vybrat kvalitní kosti, čerstvé zeleniny a bylinky. To znamená, že nemusíte řešit přidané konzervanty, nadměrné množství soli nebo umělé chutě, které často najdete v kupovaných alternativách.
Větší množství živin
Domácí vývar je bohatý na živiny, minerály a vitamíny, které jsou pro naše zdraví důležité. Kostní vývar obsahuje kolagen, minerály, aminokyseliny a další látky, které jsou prospěšné pro klouby, pleť, vlasy a trávicí systém. Kupované vývary často chybí toto nutriční bohatství.
Léčivé vlastnosti
Vývar se v tradiční medicíně často používá pro své léčivé vlastnosti a doporučuje se hlavně při nachlazení. Má protizánětlivé účinky, může podporovat imunitní systém a má blahodárný vliv na trávicí trakt. Tyto vlastnosti jsou často výraznější v domácím vývaru díky použitým surovinám a dlouhé době vaření.
Chutnější polévka pro celou rodinu
Domácí vývar má bohatší a autentičtější chuť než kupované alternativy. Můžete si přizpůsobit chuť a sílu vývaru podle svých preferencí. Navíc může být použit jako základ pro obrovskou paletu pokrmů, jako jsou polévky, omáčky, a mnoho dalších.
Zdravé a tradiční stravovací návyky
Používání domácího vývaru může podnítit zdravější stravovací návyky. Když vaříte od základu, máte tendenci používat více čerstvých a celých surovin, což přispívá k pestrosti stravy a snižuje příjem průmyslově zpracovaných potravin.
Zdroj: https://abstractfitness.ca/nutrition/10-reasons-to-drink-homemade-chicken-broth/
