Ludmila Eiseltová Usušení bylinek je skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost vašich oblíbených aromatických rostlin a získat přístup k čerstvým bylinkám po celý rok. Když bylinky usušíte správně, mohou zůstat plné chuti a aroma, což je užitečné při vaření, přípravě čajů a dokonce i při výrobě vlastních koření. V tomto článku se podíváme na několik jednoduchých kroků, jak usušit bylinky a uchovat jejich kvalitu.
Vyberte si vhodné bylinky
Prvním krokem k úspěšnému usušení bylinek je výběr vhodných rostlin. Ideální do této procedury jsou bylinky, které mají silnou chuť a aroma, jako jsou tymián, rozmarýn, šalvěj, mátové listy, meduňka, šalvěj, bazalka a oregano. Pokud máte vlastní bylinky v zahradě, je to výhodou, protože budete mít čerstvé suroviny k usušení kdykoli budete potřebovat.
Vyberte správný čas
Bylinky je nejlepší sklízet ráno, kdy mají nejvyšší koncentraci aromatických látek. V té době jsou bylinky plné chuti a vůně. Pokud to není možné, můžete bylinky sklízet kdykoli během dne, ale ideální je to provést před tím, než začnou kvést.
Správný způsob sušení
Existuje několik způsobů, jak usušit bylinky, a volba závisí na vašich preferencích a dostupných prostředcích:
- Svěšení: Tento tradiční způsob zahrnuje svěšení bylinek v malých svazcích, například ve svazcích po pěti nebo šesti stoncích, na suchém, tmavém místě s dobrým vzdušným prouděním. Tímto způsobem se bylinky suší pomalu a mohou si zachovat více chuti a vůně.
- Sušička bylinek: Moderní sušičky bylinek jsou rychlým a efektivním způsobem, jak usušit bylinky. Stačí bylinky umístit do sušičky a postarat se o to, aby byly vytvořeny optimální podmínky pro sušení.
- Sušení v troubě: Můžete také usušit bylinky v troubě. Rozložte je na plech s pečicím papírem a sušte při nízké teplotě (cca 40-50°C) po dobu několika hodin, dokud nebudou křehké.
Skladování usušených bylinek
Jakmile jsou bylinky usušené, je důležité je správně uložit, aby si zachovaly svou kvalitu. Uložte je do suchých a těsně uzavřených sklenic nebo plastových nádob. Ujistěte se, že jsou dobře uzavřené, aby se zabránilo vstupu vzduchu a vlhkosti. Skladujte bylinky na suchém a temném místě, abyste zabránili ztrátě chuti a vůně.
Usušené bylinky mohou být skvělým doplňkem do vašich pokrmů, čajů a domácího koření. Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých kroků, budete mít vždy po ruce čerstvé a aromatické bylinky, které můžete použít k obohacení vašeho jídla.
Zdroj: https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
