Petra Václavíková Září není jen začátek podzimu, je to také ideální čas vydat se na bezmasé kulinářské dobrodružství. Ať už jste oddaný vegetarián, nebo jen chcete prozkoumat možnosti rostlinné stravy, existuje svět lahodných vegetariánských receptů, které na vás čekají.
Dýně a šalvějové rizoto
Podzim je synonymem pro dýně a máslová dýně hraje v tomto krémovém rizotu ústřední roli. Chcete-li připravit toto lahodné jídlo, začněte tím, že na olivovém oleji osmahnete nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte rýži arborio a vařte, dokud nebude průsvitná. Pomalu přilévejte zeleninový vývar za stálého míchání, dokud nebude rýže měkká a krémová. Opečte kostky máslové dýně se šalvějí a vmíchejte je do rizota s vydatnou posypkou parmazánu. Toto jídlo zachycuje podstatu podzimu v každém soustu.
Cizrnovo-špenátové kari
Na pánvi orestujte cibuli, česnek, zázvor a koření, jako je kmín, koriandr a kurkuma. Přidejte cizrnu a nakrájená rajčata a nechte propojit chutě, jak se kari dusí. Těsně před podáváním vmíchejte čerstvý špenát, abyste přidali živý zelený dotek a nějakou extra výživu. Podávejte toto voňavé jídlo s nadýchanou rýží nebo s teplým chlebem naan.
Tacos ze sladkých brambor a černých fazolí
Opečte kostky batátů s uzenou paprikou, dokud nezkaramelizují a nezměknou. Mezitím orestujte černé fazole s česnekem, římským kmínem a chilli pro větší hloubku chuti. Směs sladkých brambor a černých fazolí podávejte v teplých tortillách a navrch dejte čerstvou salsu, avokádo a kapku limetky.
Plněné houby portobello
Pro luxusní, ale jednoduché bezmasé jídlo vyzkoušejte plněné houby portobello. Velké žampiony portobello očistěte a zbavte stopek a potřete olivovým olejem. Houby pečte v troubě, dokud nezměknou. Zatímco se pečou, připravte si klasický salát caprese s čerstvými rajčaty, mozzarellou, bazalkou a balzamikovou polevou. Naplňte každou hlavičku žampionů směsí caprese a vraťte je do trouby, dokud se sýr nerozpustí.
Zdroj: https://insanelygoodrecipes.com/autumn-recipes/
