Ludmila Eiseltová Vaření na plynovém sporáku je všestrannou a oblíbenou volbou mezi kuchaři. Otevřený plamen a přesná regulace teploty z něj dělají vynikající volbu pro širokou škálu technik vaření. Abyste však ze svého plynového sporáku vytěžili maximum, je nezbytné vybrat správné nádobí.
Litinové nádobí
Litinové nádobí je klasickou volbou pro plynové sporáky. Je známé pro své vynikající udržení tepla a rovnoměrné rozložení, takže je ideální pro pomalé vaření, smažení a pečení. Oblíbené jsou zejména litinové pánve a holandské trouby. Při správném používání časem vyvinou přirozený nepřilnavý povrch, což znamená, že na vaření můžete použít méně oleje. Tyto odolné hrnce a pánve odolají vysokým teplotám a jsou ideální pro opékání a dušení. Jen si uvědomte, že litinové nádobí může být poměrně těžké, takže nemusí být tou nejlepší volbou pro osoby s fyzickými omezeními.
Nádobí z nerezové oceli
Nerezové nádobí je další skvělou volbou pro plynové sporáky. Je vysoce odolné vůči skvrnám a snese vysoké teplo. Nerezové hrnce a pánve jsou ideální pro restování, vaření a dušení. Fungují také dobře pro glazování, které je nezbytné pro vytváření chutných omáček. Abyste zabránili přilepení, je důležité pánev předehřát a při vaření použít dostatek oleje nebo tuku. Některé sady nádobí z nerezové oceli mají hliníková nebo měděná jádra pro zlepšení distribuce tepla.
Měděné nádobí
Měděné nádobí je ceněno pro svou vynikající tepelnou vodivost a schopnost reagovat na změny teploty. Je to vynikající volba pro jemné úkoly, jako je rozpouštění čokolády, výroba omáček a přesné ovládání teploty. Nádobí z čisté mědi však může být poměrně drahé a vyžaduje pravidelnou údržbu, protože měď má tendenci se kazit a reagovat s určitými potravinami. Mnoho sad měděného nádobí má obložení z nerezové oceli nebo cínu pro zmírnění těchto problémů.
Nepřilnavé nádobí
Nepřilnavé nádobí je vhodné pro mnoho úkolů při vaření, ale vybrat správný typ pro plynový sporák může být složité. Nepřilnavé pánve s PTFE (polytetrafluorethylen) povlakem jsou obecně bezpečné pro plynové sporáky, pokud se vyhnete jejich přehřátí, které může uvolňovat škodlivé výpary. Případně zvažte keramické nepřilnavé pánve, které méně pravděpodobně uvolňují toxické výpary a jsou kompatibilní s plynovými sporáky. Nepřilnavé nádobí je ideální pro vaření s nízkým obsahem tuku a snadné čištění, ale nemusí být tak odolné jako jiné možnosti.
Zdroj: https://prudentreviews.com/best-cookware-for-gas-stoves/
