Petra Václavíková S příchodem podzimu dochází v kulinářském světě k nádherné proměně. Chladné teploty a měnící se krajina signalizují ideální čas dopřát si bohaté a rozmanité chutě regionálních sýrů. Česká republika je domovem nepřeberného množství druhů sýrů, z nichž každý nabízí jedinečnou chuť tradice a řemesla. V tomto článku prozkoumáme, jak co nejlépe využít podzimní sezónu a vychutnat si lahodné sýry, které naše země nabízí.
Pohled do české sýrařské kultury
Český sýr má dlouhou a bohatou historii, která sahá až do středověku, kdy se v klášterech a místních mlékárnách vyráběly řemeslné sýry. Dnes tato tradice žije dál a v malebných regionech země se vyrábí široká škála sýrů. Každý sýr vypráví svůj vlastní příběh, který odráží místní region, kulturu a osvědčené techniky.
Král českých sýrů – Hermelín
Jeden z nejikoničtějších českých sýrů. Jeho krémová textura a jemná chuť z něj činí všestranný doplněk vašeho podzimního sýrového talíře. Abyste si ho skutečně vychutnali, podávejte Hermelín s plátky čerstvé bagety, pokapaný medem a posypaný nasekanými vlašskými ořechy. Kontrastní textury a příchutě vytvářejí nádhernou kombinaci, která je ideální na podzim.
Olomoucké tvarůžky – smradlavá pochoutka
Pro ty, kteří hledají dobrodružnější sýrový zážitek, jsou skvělé Olomoucké tvarůžky. Tento sýr je známý pro svou silnou vůni a intenzivní chuť. Spárujte je s tmavým žitným chlebem a plátky červené cibule. Robustní chutě tohoto sýra vás za chladného podzimního večera jistě zahřejí.
Párování českých sýrů s podzimními ingrediencemi
Chcete-li si skutečně vychutnat podzimní chutě s českými sýry, zvažte jejich spojení se sezónními surovinami:
- Dýně: Pečené dýňové plátky jsou výbornou přílohou k jemným českým sýrům. Sladkost dýně doplňuje krémovou texturu sýra.
- Jablka: Křupavá jablka nakrájejte a podávejte s Hermelínem nebo jinými měkkými sýry. Sladká kyselost jablek krásně kontrastuje s krémovostí sýra.
- Ořechy: Ať už jsou to vlašské ořechy, lískové ořechy, nebo mandle, ořechy dodají uspokojivou křupavost a oříškovou chuť, která se skvěle hodí k českým sýrům.
- Lokální med: Pokapejte svůj sýrový talíř medem, abyste přidali dotek sladkosti a hlubší rozměr chuti.
Zdroj: https://www.wisconsincheese.com/the-cheese-life/article/150/autumn-cheese-pairings
