Ludmila Eiseltová Středomořská oblast s intenzivním slunečním svitem, rozmanitou krajinou a bohatým kulturním dědictvím dala vzniknout jedné z nejslavnějších a nejzdravějších kuchyní na světě. Středomořská kuchyně se vyznačuje důrazem na čerstvé, sezónní suroviny a používání bylinek, olivového oleje a různých druhů zeleniny.
Středomořská strava
Než se vrhneme na recepty, je důležité porozumět principům středomořské stravy. Tento způsob stravování není jen o jídle; je to životní styl, který podporuje pohodu a dlouhověkost. Mezi klíčové prvky středomořské stravy patří:
- Čerstvé produkty: Středomořská kuchyně je známá používáním čerstvého ovoce a zeleniny. Rajčata, lilky, cukety, papriky a listová zelenina jsou základem středomořské kuchyně.
- Olivový olej: Vysoce kvalitní extra panenský olivový olej je primárním zdrojem tuku ve středomořské stravě. Je bohatý na zdravé tuky a antioxidanty.
- Zdravé bílkoviny: Ryby, zejména tučné ryby, jako je losos a sardinky, jsou běžnými zdroji bílkovin. Hojně používané jsou také luštěniny jako cizrna a čočka.
- Byliny a koření: Středomořská jídla jsou ochucena řadou bylinek a koření, jako je bazalka, oregano, tymián a česnek.
- Obilniny: Obilniny jako je celozrnná pšenice, bulgur a kuskus jsou v této stravě hojně zastoupeny.
- Víno s mírou: Červené víno, konzumované s mírou, se často užívá k jídlu.
Jaké recepty vyzkoušet?
- Řecké Souvlaki s Tzatziki: Špízy z marinovaného a grilovaného masa nebo zeleniny, známé jako souvlaki, jsou řeckým základem. Na špízy napíchněte kostky kuřecího masa nebo halloumi sýra a podávejte je se štědrou porcí omáčky tzatziki. Kompletní jídlo, které je ideální pro venkovní stolování, doplňte teplým chlebem pita a čerstvým řeckým salátem.
- Talíř Mezze pro snoubení chutí: Vytvořte mezze talíř, který ztělesňuje chutě Středomoří. Zahrňte klasiku, jako je hummus, tzatziki, baba ganoush a tabbouleh. Spárujte tyto dipy a saláty s teplým pita chlebem, olivami, sýrem feta a čerstvou zeleninou pro pestrou pochoutku. Vše pokapejte extra panenským olivovým olejem a posypte čerstvými bylinkami pro autentický středomořský nádech.
Zdroj: https://www.arcticgardens.ca/blog/what-is-mediterranean-cuisine/
