Petra Václavíková Párování jídel a vín je dovednost, která může zlepšit vaše gastronomické zážitky a zvýraznit chuťové vlastnosti jídla i vína. Ačkoli se často zaměřujeme na párování jídel a vín pro večeři, tato umění můžete využít po celý den, od snídaně po oběd až po svačinu. Zde je několik tipů, jak vychutnat párování jídel a vín i v jiných částech dne.
1. Snídaně:
Snídaně může být ideální čas na lehké a osvěžující víno. Pro některé lidi může být sklenka sektu nebo šampaňského perfektním doplňkem k omeletě s lososem nebo k překvapivému pohárku jogurtu s medem a ořechy.
2. Brunch:
Brunch je časem, kdy můžete hrát s různými stylemi vína. Od lehkého bílého vína k quiche s špenátem a kozím sýrem až po víno s nižším alkoholem, které bude ladit s vaším pečeným kuřecím sandwichem.
3. Oběd:
Oběd může být ideálním časem pro víno, zejména pokud máte volný odpolední program. Lehké, suché růžové víno může být skvělým doplňkem k těstovinám s rajčatovou omáčkou nebo salátu s grilovaným kuřecím masem.
4. Svačina:
Pro svačinu si můžete dopřát šumivé víno s několika sýry a hroznem nebo sušenými plody. Víno s vysokou kyselostí může vytvořit zajímavý kontrast s tukovými sýry.
5. Druhá svačina (Merienda):
Pokud si užíváte merienda, což je tradiční odpolední svačina v některých zemích, zkuste k ní sklenici lehkého a osvěžujícího vína, jako je Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc. Můžete si k tomu dopřát oříšky, ovoce nebo krémy na chléb.
6. Večeře:
Večeře je samozřejmě klasickým časem pro párování jídel a vín. Můžete se zaměřit na silnější a bohatší vína, která doplní masová jídla, nebo na jemnější vína, která zvýrazní delikátní chutě ryb nebo drůbeže.
7. Ponožkový pochoutkový čas:
Večer si můžete dopřát menší ponožkový pochoutkový čas s křupavým chlebem, olivami, sýry a suchým šumivým vínem.
Párování jídel a vín nemusí být omezeno jen na večeři. Experimentujte s různými kombinacemi potravin a vín, abyste objevili nové chutové zážitky. Nebojte se také upravit dávky vína tak, aby byly menší a více přizpůsobeny konkrétnímu času dne. Pamatujte však na umírněnost a zodpovědné pití.
Zdroj: https://montalto.com.au/blogs/blog/8-rules-for-matching-food-and-wine
