Každý druh vývaru prospěje tělu v jiném ohledu

Vývar, chutná tekutina získaná dušením masa, kostí, zeleniny a bylinek, je po staletí kulinářským základem. Nejenže dodává hloubku a bohatost různým pokrmům, ale vývary nabízejí také nespočet zdravotních výhod. Různé druhy vývarů plné základních živin, minerálů a aminokyselin mají jedinečné vlastnosti, které mohou přispět k celkovému zdraví. V tomto článku se ponoříme do rozmanitého světa vývarů a upozorníme na jejich pozoruhodné zdravotní přínosy.

Kuřecí vývar

Kuřecí vývar, připravený dušením kuřecích kostí a aromatické zeleniny, je všestranný a široce oblíbený. Je bohatý na kolagen a protein, které podporují zdraví kloubů a střev a omlazení pokožky. Kuřecí vývar je také skvělým zdrojem aminokyselin, včetně glycinu a prolinu, které mají protizánětlivé vlastnosti a přispívají ke zdravé imunitní funkci. Kromě toho se kuřecí vývar běžně konzumuje ke zmírnění příznaků běžného nachlazení nebo chřipky kvůli jeho potenciálu pro posílení imunitního systému.

Doporučený článek:  Studené brambory mají nižší glykemický index a jsou vhodné i pro diabetiky

Hovězí vývar

Hovězí vývar, vzniklý dušením hovězích kostí a zeleniny, je známý pro svou robustní chuť a různé zdravotní přínosy. Obsahuje vysoké množství železa, zinku a vitamínu B12, základní živiny, která podporuje tvorbu červených krvinek, napomáhá metabolismu a zlepšuje kognitivní funkce. Želatina obsažená v hovězím vývaru pomáhá posilovat klouby, šlachy a vazy. Aminokyselina glutamin přítomná v hovězím vývaru navíc podporuje zdraví střev a může pomoci při léčbě poruch trávení.

Zdroj obrázku: Freepik

Rybí vývar

Rybí vývar, typicky připravený z rybích kostí, hlavy a ocasu, je chuťově jemný a poskytuje množství zdravotních výhod. Rybí vývar je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, jako je EPA a DHA, podporuje kardiovaskulární zdraví, snižuje záněty a podporuje mozkové funkce. Je také vynikajícím zdrojem jódu, minerálu, který hraje zásadní roli ve funkci štítné žlázy a regulaci metabolismu. Dále je známo, že rybí vývar poskytuje kolagen a minerály, které přispívají ke zdravým vlasům, kůži a nehtům.

Doporučený článek:  Po těžkém jídle uleví bylinná tinktura, jejíž kouzelné složení přinese rychlou úlevu

Zeleninový vývar

Zeleninový vývar, získaný dušením směsi zeleniny a bylinek, je výživnou variantou, kterou preferují vegetariáni a vegani. Má nízký obsah kalorií a tuku a zároveň je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Zeleninový vývar je fantastickým zdrojem vlákniny, pomáhá při trávení a podporuje pravidelný pohyb střev. Kromě toho množství antioxidantů v tomto vývaru pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem a snižuje riziko chronických onemocnění.

Zdroj: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bone-broth, https://food.ndtv.com/how-to/how-to-make-chicken-broth-and-its-health-benefits-in-winter-3582131, https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/glutamine, https://www.webmd.com/diet/health-benefits-fish, https://www.healthline.com/nutrition/why-is-fiber-good-for-you
.

Doporučené články