Ludmila Eiseltová Rýže je základní potravinou pro miliardy lidí na celém světě a dodává se v ohromující řadě odrůd. Každý typ rýže má svou vlastní jedinečnou chuť, texturu a kulinářské využití, díky čemuž je všestrannou a nezbytnou ingrediencí v každé kuchyni. V tomto článku se ponoříme do různých druhů rýže a zjistíme, které z nich jsou mezi různými kulturami nejoblíbenější.
Rýže basmati
Rýže Basmati pocházející z indického subkontinentu je známá pro své voňavé aroma a dlouhá štíhlá zrna. Často se používá v indické, pákistánské a blízkovýchodní kuchyni, zejména pro pokrmy jako biryani, pilaf a různé kari. Jemná ořechová chuť a nadýchaná textura rýže Basmati z ní činí oblíbenou mezi rýžovými nadšenci po celém světě.
Jasmínová rýže
Jasmínová rýže pocházející z Thajska je známá pro své jemné květinové aroma a lehce lepkavou texturu. Výborně se hodí k pokrmům thajské a jihovýchodní Asie, jako je zelené kari, pad Thai a rýže s mangem. K její oblíbenosti přispívá přirozeně sladká chuť jasmínové rýže.
Rýže Arborio
Rýže Arborio pochází z Itálie a je synonymem pro krémové rizoto. Jeho vysoký obsah škrobu umožňuje absorbovat velké množství tekutiny a zároveň uvolňovat sametovou texturu. Oblíbenost rýže Arborio přesahuje Itálii a gurmáni oceňují její všestrannost při vytváření slaných i sladkých pokrmů.
Sushi rýže
Rýže sushi, známá také jako shari nebo sumeshi, je základním kamenem japonské kuchyně. Krátkozrnná a lepkavá, tato rýže se ochucuje rýžovým octem, cukrem a solí na výrobu sushi. Rovnováha mezi lepivostí a pevností je pro přípravu sushi zásadní, takže sushi rýže je nutností pro milovníky sushi po celém světě.
Hnědá rýže
Hnědá rýže je celozrnná odrůda rýže. Je méně zpracovaná než bílá rýže, zachovává si otruby a vrstvy, které obsahují základní živiny a vlákninu. Jedinci dbající na zdraví často preferují hnědou rýži pro její přidanou nutriční hodnotu a její všestrannost v různých kuchyních.
Zdroj: https://www.webstaurantstore.com/guide/658/types-of-rice.html
