Petra Václavíková Těstoviny, oblíbený základ v mnoha kuchyních po celém světě, nabízí všestranné plátno pro vytváření lahodných pokrmů. Výběr mezi celozrnnými těstovinami a běžnými těstovinami však nechává mnohé z nás na rozpacích. I když obě možnosti mají své výhody, tento článek přináší důvody, proč je volba celozrnných těstovin zdravější a prospěšnější volbou.
Hustota živin
Celozrnné těstoviny jsou vyrobeny z celozrnné mouky, která zachovává celé zrno, včetně otrub, klíčků a endospermu. Naproti tomu běžné těstoviny jsou typicky vyrobeny z rafinované pšeničné mouky, kde jsou odstraněny otruby a klíčky. Tento klíčový rozdíl dělá z celých těstovin možnost s vysokým obsahem živin.
Celozrnné těstoviny jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, včetně vitamínů B, hořčíku a železa. Obsahují také antioxidanty, které mohou přispět k lepšímu celkovému zdraví. Běžné těstoviny naopak tyto základní živiny kvůli procesu rafinace postrádají.
Vysoký obsah vlákniny
Vláknina je zásadní složkou zdravé výživy a celozrnné těstoviny jsou na ni bohaté. Vláknina napomáhá trávení, podporuje pocit plnosti a pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Obsah vlákniny v celozrnných těstovinách z nich dělá zdravou volbu, protože snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a podporuje nižší glykemický index.
Běžné těstoviny zbavené otrub a klíčků postrádají stejný obsah vlákniny. Konzumace celozrnných těstovin proto může lépe udržet lepší trávicí zdraví a přispět k regulaci hmotnosti.
Trvalé uvolňování energie
Celozrnné těstoviny mají ve srovnání s běžnými těstovinami nižší glykemický index. To znamená, že po konzumaci způsobuje pomalejší a stabilnější vzestup hladiny cukru v krvi. Trvalé uvolňování energie vám může pomoci cítit se déle plnější a udržovat stabilní hladinu energie po celý den.
Naopak rychlý nárůst hladiny cukru v krvi spojený s běžnými těstovinami může vést k energetickým haváriím a zvýšenému hladu krátce po jídle.
Zdroj: https://www.delallo.com/blog/is-wholewheat-pasta-good-for-you/
