Aktualizováno na Stravování

Zdraví versus rychlost: Jak udržet nutriční hodnoty při vaření v mikrovlnce

Zdroj obrázku: Freepik

Vaření v mikrovlnné troubě je výhodné pro svou jednoduchost a rychlost, avšak existují obavy ohledně toho, jak ovlivňuje nutriční hodnoty potravin. Ne vždy je nutné se mikrovlnce vyhýbat, ale některá zásady zdravého vaření jsou na místě.

Co jsou to nutriční hodnoty?

Abychom mohli nutriční hodnoty zachovat, je správné vědět, o jaké konkrétně se jedná. Každá potravina je může mít jiné, některá lepší, jiná horší. Primárně jde o:

  • Bílkoviny (proteiny): Jsou základními stavebními kameny těla a jsou důležité pro růst, opravy tkání a imunitní funkce.
  • Tuky: Jsou zdrojem energie a nezbytné pro absorpci některých vitamínů. Rozlišujeme nasycené a nenasycené tuky.
  • Sacharidy: Jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Dělí se na jednoduché (cukry) a složité (vláknina, škrob).
  • Vitamíny: Jsou nezbytné pro mnoho tělesných funkcí, včetně růstu, obranyschopnosti a metabolismu.
  • Minerály: Jako jsou železo, vápník a draslík, jsou nezbytné pro zdraví kostí, krevní oběh a další tělesné funkce.
  • Voda: Je zásadní pro všechny životní procesy v těle.
  • Vláknina: Podporuje trávení a může pomáhat v prevenci některých onemocnění, jako je cukrovka nebo srdeční onemocnění.
Doporučený článek:  Vaření z čerstvých surovin obohacuje kulturní a rodinné tradice

Princip vaření v mikrovlnné troubě

Mikrovlnné trouby vaří potraviny pomocí elektromagnetických vln, které způsobují, že molekuly vody v potravinách vibrují a vytvářejí teplo. Tento proces je obvykle rychlejší než tradiční metody vaření. Zároveň ale nemusí být výsledek chuťově tak dokonalý, jako při použití standardních postupů.

Jak zachovat nutriční hodnoty?

  • Používejte co nejméně vody: Mikrovlnné vaření s minimálním množstvím vody pomáhá snížit ztrátu vitaminů rozpustných ve vodě.
  • Krátký čas vaření: Vařte potraviny v mikrovlnné troubě po nezbytně nutnou dobu, aby se minimalizovala ztráta nutričních hodnot.
  • Správné obaly pro potraviny: Používejte vhodné obaly, které jsou bezpečné pro mikrovlnnou troubu a nepouštějí do potravin nežádoucí chemikálie.
  • Parní vaření zeleniny: Parní vaření zeleniny v mikrovlnné troubě může pomoci zachovat její barvu, texturu a nutriční hodnoty.
Doporučený článek:  Dieta nemusí být utrpení. Při správné skladbě jídel si ji lze dokonce i užít

Zdravé tipy pro mikrovlnné vaření

  • Rovnoměrné rozložení potravin: Rovnoměrné rozložení potravin v nádobě zajistí, že se všechny části dobře uvaří.
  • Přikrytí potravin: Přikrytí potravin může pomoci zachovat vlhkost a zlepšit vaření.
  • Pozor na přehřívání: Přehřívání potravin může vést ke ztrátě nutričních hodnot a změně textury.
.

Doporučené články