Petra Václavíková Milujete sběr a následnou konzumaci hub a toužíte si připravit zásoby na zimu? Pokud však nedisponujete sušičkou, může celý proces být trochu složitější. Nicméně nezoufejte, existuje několik jednoduchých způsobů, jak houby usušit a uchovat si tak jejich lahodnou chuť i během chladných zimních měsíců. Někteří lidé přistupují k tomuto úkolu tradičně – houby se nakrájí a umístí na noviny nad topení či kamna, kde se přirozeně usuší.
Příprava hub a sušení v troubě
Pokud patříte mezi milovníky sušených hub, neobejdou se vaše kuchyňské zásoby bez nich. Sušené houby jsou skvělým doplňkem do omáček a polévek, a proto je vhodné je mít vždy po ruce. Pokud nevlastníte sušičku ovoce, nemusíte zoufat. Jednoduše můžete využít svou troubu. Nejprve pečlivě očistěte houby od nečistot a dejte pozor, aby nebyly napadeny červy. Menší houby můžete sušit celé, zatímco větší je vhodné nakrájet na plátky, což urychlí proces sušení. Poté je stačí rozmístit na plech a nastavit vhodnou teplotu v troubě. Průběžně je sledujte, dokud nebudou křehké a suché.
Sušení hub na slunci
Další možností je sušení hub na slunci nebo na čerstvém vzduchu. Jednoduše roztáhněte noviny na vhodném místě a položte na ně houby. Tento způsob je vhodný, pokud nemáte doma zvířata nebo malé děti, které by mohly houby poškodit. Přirozené sušení na slunci si vyžádá delší čas než sušení v troubě, ale může zanechat v houbách zajímavou přírodní chuť a vůni.
Sušení hub v mikrovlnné troubě
Pokud preferujete rychlejší sušení, můžete využít mikrovlnnou troubu. Očištěné houby nakrájejte na menší plátky a rozložte je na vhodný talíř vhodný do mikrovlnky. Nastavte mikrovlnnou troubu na nejnižší výkon (např. 100 W) a zapněte ji na několik minut. Průběžně kontrolujte stav hub a pokračujte v sušení, dokud nejsou křehké a suché. Tento rychlý způsob sušení je ideální pro ty, kdo mají málo času a chtějí si rychle vychutnat sušené houby.
Zdroj: https://apps.chhs.colostate.edu/preservesmart/produce/drying/mushrooms/
