Ludmila Eiseltová Existuje několik metod, které lze použít k sušení hub. Každý má své vlastní preference a techniky. Někteří se rozhodnou sušit houby v troubě, což je běžná metoda, kterou mnoho lidí využívá. Další zase upřednostňují speciální sušicí stroje, které poskytují optimalizované podmínky pro sušení hub. Mezi tradiční metody patří například rozložení hub na pečicí papír a uložení na teplé, vzdušné a suché místo. V poslední době se ale začalo stávat trendem sušení hub pomocí mikrovlnné trouby. Tato metoda nabízí rychlejší a efektivnější sušení s minimálním úsilím.
Nejlepší houby pro sušení a správná příprava
Při sušení hub je důležité vybrat správný druh hub, který se hodí pro tuto techniku. Některé houby se v sušené verzi neosvědčují a jejich chuť není tak příjemná. Dobrou volbou pro sušení jsou například ryzce, které si uchovávají výraznou chuť i po sušení. Před samotným sušením je nezbytné důkladně očistit houby, ale v žádném případě je neumývat vodou.
Správná příprava hub před sušením
Abychom zajistili kvalitní sušení hub, je důležité provést správnou přípravu před samotným procesem. Houby by měly být pečlivě očištěny pomocí nože nebo kartáče, aby se odstranily nečistoty a případní červi. Malé houby je možné sušit celé, zatímco větší je vhodné je nakrájet na menší kousky, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo přítomnosti nedostatečně vysušených částí.
Trend sušení hub v mikrovlnné troubě
V poslední době se stává stále populárnějším trendem sušení hub v mikrovlnné troubě. Tato metoda nabízí rychlejší proces sušení s minimálním úsilím. Před sušením je nutné houby důkladně očistit. Poté se do mikrovlnné trouby vloží připravené houby a nastaví se výkon na 100 W. Proces se opakuje několikrát, kdy se po několika minutách otvírají dvířka mikrovlnky a nechají se houby chvíli odpočinout. Sušení v mikrovlnné troubě obvykle netrvá déle než půl hodiny. Někteří lidé poznamenávají, že delší sušení umožňuje z hub extrahovat více vůně a chuti, což je přidanou hodnotou této metody.
Zdroj: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856410000706
