Petra Václavíková Hustý, zlatý a ohromně sladký, med si získává oblíbenost po celá staletí. Jeho neodolatelná chuť není jedinou výhodou, kterou nabízí. Med je také považován za významně zdravý produkt, který by neměl chybět ve vaší kuchyni. Nicméně při nákupu medu je důležité být obezřetný, protože falešné produkty číhají na každém rohu. Podle odborníků je med dokonce třetí nejvíce falšovanou potravinou na světě. V následujícím článku vám poskytneme užitečné rady, jak se vyhnout padělanému medu a poznat ten pravý.
Jak správně vybrat med: Důležitost původu a etikety
Med je sice skvělý, ale není nejlevnější potravinou na trhu. Proto je důležité vybírat ho s rozvahou. Při nákupu se zaměřte na etiketu a vždy dávejte přednost medu pocházejícímu z Čech, nebo alespoň z Evropy. Evropská unie stanovuje přísná pravidla pro složení a označování medu. Med z jiných zemí nemusí splňovat stejnou kvalitu, protože tamní předpisy a bezpečnostní opatření mohou být odlišné.
Tipy pro výběr pravého medu: Krystalizace a další znaky
V podzimních, zimních a jarních měsících je dobré vsadit na krystalizovaný med. Krystalizace je přirozený proces a je jedním ze znaků pravého medu. Padělky tento jev často nenapodobují. Existuje však i řada dalších tipů a triků, které můžete využít při výběru kvalitního a autentického medu.
Jak odhalit falešný med: Pozor na částečnou krystalizaci a rychlé stékání
Falešný med můžete rozeznat například podle toho, že je částečně tekutý a částečně krystalizovaný, což u pravého medu nenastává. Pravý med totiž krystalizuje rovnoměrně po celém produktu. Také dejte pozor na med se dvěma vrstvami, což naznačuje, že byl zahřátý a někdo se snažil napodobit vzhled pravého medu, aby ho prodal. Existuje i jednoduchý trik, jak odhalit pravý med. Naberte lžičkou med a pozorujte, jak kapá do sklenice. Pravý med bude stékat velmi pomalu a vytvoří na povrchu sklenice malý kopeček nebo jiný zřetelný vzorek. Pokud med rychle stéká a na povrchu nevytváří žádný vzorek, je pravděpodobné, že se jedná o falešný med, do kterého byl přidán sladký sirup nebo voda – látky, které do skutečného medu nepatří.
Zdroj: https://justbeehoney.co.uk/blogs/just-bee-honey-blog/what-is-fake-honey-and-how-to-spot-it
