Ludmila Eiseltová Čerstvá vajíčka jsou nezbytnou součástí mnoha jídel a pečení, ať už je používáte na vaření míchaných vajec, pečení dortů nebo jako součást salátů. Rozpoznat čerstvá vajíčka může být důležité nejen z hlediska chuti, ale také z hlediska bezpečnosti potravin. Nečerstvá vajíčka mohou způsobit potravinové otravy, protože se mohou stát náchylnějšími k bakteriálním infekcím. Jak tedy poznat, zda máte před sebou čerstvá vajíčka? V tomto článku vám podáme několik tipů.
- Datum spotřeby: Prvním krokem k určení čerstvosti vajec je zkontrolovat datum spotřeby na obalu. Vajíčka mají obvykle krátkou dobu spotřeby, a proto je důležité dodržovat tuto lhůtu. Pokud je datum spotřeby blízko nebo již uplynulo, měli byste být opatrní.
- Plavání vajec ve vodě: Tento jednoduchý test vám pomůže určit čerstvost vajec. Naplňte nádobu vodou a opatrně vložte vajíčka do vody. Čerstvá vajíčka se budou potápět a ležet vodorovně na dně nádoby. Pokud vajíčko zůstane na dně, ale stojí na jednom konci, je stále čerstvé, ale začíná být starší. Pokud vajíčko plave na hladině, je pravděpodobně nečerstvé a měli byste ho vyhodit.
- Kontrola skořápky: Skořápka vajec může také poskytnout některé náznaky čerstvosti. Čerstvá vajíčka mají obvykle pevnou, hladkou a lesklou skořápku. Pokud má skořápka praskliny nebo je matná, může to naznačovat starost nebo nekvalitní úpravu. Mějte však na paměti, že vzhled skořápky nemusí vždy zcela spolehlivě určit čerstvost vajec.
Zdroj obrázku: Freepik - Vůně: Pokud si nejste jisti čerstvostí vajec, můžete je zkoušet i čichem. Čerstvá vajíčka by neměla mít žádný zápach nebo by měla mít velmi mírný a neutrální vůně. Pokud z vajíček cítíte nepříjemný zápach, je pravděpodobné, že nejsou čerstvá.
- Kontrola žloutku: Po rozbití vajíčka si můžete také všimnout žloutku. Čerstvé vajíčko bude mít žloutek pevný a výrazný. Starší vajíčka mohou mít žloutek, který je rozložený a široký.
- Kvalita bílku: Čerstvé vajíčko bude mít kvalitní bílek, který zůstane kolem žloutku. Pokud je bílek řídký a rozprostřený po celém vajíčku, může to být známkou nečerstvosti.
- Vajíčka od spolehlivého zdroje: Pokud máte možnost, získat vajíčka od spolehlivého zdroje, jako je místní farmářský trh, budete mít větší jistotu ohledně čerstvosti. Čerstvá vajíčka získaná od spolehlivého producenta mají tendenci být čerstvější než ta zakoupená v supermarketu.
Poznání čerstvých vajíček může být klíčové pro zajištění bezpečnosti a kvality vašich jídel. S těmito tipy byste měli být schopni snáze rozpoznat čerstvá vajíčka a vychutnat si je ve svých oblíbených receptech.
Zdroj: https://www.nelliesfreerange.com/blog/how-to-tell-if-eggs-are-good-or-bad
