Recepty

Jednoduchý recept na domácí nakládané okurky, které si uchovají křupavost

Zdroj obrázku: Freepik

Nakládané kyselé okurky jsou nezbytným doplňkem mnoha českých jídel. Můžete je koupit již hotové v obchodě, nebo pokud máte domácí úrodu, zkusit si je naložit sami doma. Není to nic složitého a s naším receptem to hravě zvládnete.

Jak vybrat ty správné okurky

Při výběru okurek pro následné naložení je důležité zvolit správnou odrůdu. Nejlepší okurky pro nakládání jsou obvykle menší a mají tenkou slupku. Vybírejte okurky, které mají pevnější texturu než běžné okurky, a je u nich tedy méně pravděpodobné, že se během procesu nakládání stanou kašovitými.

Doporučený článek:  Bramborové slupky lze upéct jako lupínky, hodí se také do vývaru

Pokud kupujete okurky z obchodu, hledejte pevné okurky, které jsou bez skvrn a otlaků. Pokud okurky pěstujete doma, sklízejte je, když jsou ještě malé a pevné, ideálně kolem 5–10 cm na délku.

Zdroj obrázku: Freepik

Jak správně naložit okurky

Nyní, když jste si vybrali ty správné okurky pro nakládání, je čas zahájit samotný nakládací proces. Zde je jednoduchý recept na výrobu výborných domácích nakládaných okurek.

Ingredience:

  • 1–1,5 kila okurek pro nakládání,
  • 2 šálky vody,
  • 2 šálky octa,
  • 1/4 šálku soli,
  • 1/4 šálku cukru,
  • 2–3 bobkové listy,
  • několik hořčičných semínek,
  • lžíce křenu,
  • 3–4 stroužky česneku,
  • čerstvý kopr.
Doporučený článek:  Červená řepa má rozhodně co nabídnout. Pečená v troubě zachutná i největším odpůrcům této zeleniny

Instrukce:

  1. Začněte tím, že okurky omyjete.
  2. Umyté okurky můžete nakrájet na plátky nebo je zavařit v celku.
  3. Ve velkém hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr a koření. Směs přiveďte k varu a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
  4. Přidejte česnek a okurky do hrnce a vařte 5–10 minut, dokud okurky mírně nezměknou, ale stále křupou.
  5. Sejměte hrnec z plotny a nechte okurky pár minut vychladnout.
  6. Připravte si čisté zavařovací sklenice a nezapomeňte důkladně vyčistit i víčka.
  7. Vložte okurky a česnek do čistých sklenic a ujistěte se, že nahoře zůstane dostatek místa pro lák.
  8. Nalijte lák na okurky, dokud nejsou zcela zakryté.
  9. Do každé sklenice přidejte snítku čerstvého kopru.
  10. Sklenice uzavřete, obraťte dnem vzhůru a nechte je takto několik hodin.
  11. Uložte sklenice na tmavé a chladné místo, kde nechte okurky minimálně měsíc kvasit.
Zdroj: https://www.themediterraneandish.com/quick-pickled-cucumber-recipe/
.

Doporučené články