Ludmila Eiseltová Letní období je časem, kdy na našich stolech začínají dominovat nové brambory. Pokud se chcete plně ponořit do jejich vynikající chuti, je důležité dodržovat několik základních pravidel při jejich vaření. Dnes se zaměříme na několik tipů a triků, které vám pomohou připravit nové brambory správným způsobem. Tím získáte nejen maximální množství vitamínů a minerálů, ale také jedinečnou chuť, kterou si doopravdy užijete. Jak na to?
Skvělá kombinace: Nové brambory s máslem a koprem
Nové brambory s máslem a koprem představují jedinečnou kombinaci, kterou si můžete vychutnat jako výtečnou přílohu ke každému druhu masa. Jejich jemná chuť a lahodné aroma dokážou skvěle doplnit různé pokrmy. Můžete je také zkombinovat s kefírem nebo zakysanou smetanou a obohatit je o svěží bylinky podle své chuti, jako je petržel, tymián nebo rozmarýn. Než se pustíte do přípravy, je důležité znát pár jednoduchých pravidel, která vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.
Výběr a kvalita brambor
Prvním krokem je vybrat brambory podobné velikosti, abyste zajistili jejich rovnoměrné uvaření. Vhodné je také vybírat brambory s hladkou, nepoškozenou slupkou a živou barvou. Snažte se vybrat ty, které vypadají zdravě, bez známek zelené barvy, měkkosti nebo klíčení. Tyto známky naznačují, že brambory nejsou v optimálním stavu pro konzumaci a nemají tak dokonalou chuť.
Příprava a vaření nových brambor
Mladé brambory nemusíte škrábat, protože právě slupka jim dodává charakteristickou chuť, kterou si na nich ceníme. Před vařením je stačí důkladně umýt pod tekoucí vodou a odstranit případné nečistoty. Poté je můžete ponořit do osolené vroucí vody a vařit. Voda by měla být osolená v poměru 1 lžička soli na 1 kilogram brambor, což pomůže přizpůsobit chuť brambor. Díky použití vroucí vody si brambory udrží svou chuť a budou se rychleji vařit. Vařte je několik minut, obvykle kolem 10–15 minut, a poté zkontrolujte jejich měkkost. Měly by být jemné, ale stále pevné, aby se nedrolily při manipulaci.
Zdroj: https://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/boiled-new-potatoes/
