Tři metody skladování hub, které uchovají jejich chuť a aroma

Houby jsou nejen chutnou součástí mnoha pokrmů, ale také skýtají významné zdravotní benefity díky svému bohatství vitamínů a minerálů. V některých případech se dokonce používají k podpoře léčby různých nemocí. Nicméně je důležité si uvědomit, že správné skladování hub je klíčové pro uchování jejich prospěšných vlastností, zatímco nesprávné zacházení s nimi může mít vážné následky pro zdraví. Proto se v dnešním článku zaměříme na tři nejúčinnější metody, jak správně skladovat houby doma, abyste z nich mohli dlouhodobě těžit a plně využívat jejich potenciál.

Sušení hub

Sušení je skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost hub a využít je i v době, kdy nejsou k dispozici čerstvé. Ideální jsou starší houby s většími klobouky, které mají vyšší obsah vody. Před sušením je důležité houby očistit, ale neoplachovat. Poté je nakrájejte na plátky. Existuje několik možností, jak houby sušit – můžete je pověsit na nit nad sporákem nebo radiátorem nebo využít sušičku na potraviny. Po úplném vysušení je uložte do vzduchotěsné nádoby, abyste zabránili vstupu vlhkosti, která by mohla způsobit plesnivění nebo napadení potravinovými moly.

Nakládání hub

Nakládání hub je oblíbeným způsobem, jak je připravit do delikátních pokrmů. Nejvhodnější jsou k tomu žampiony, lišky, hřiby a klouzky. Při výběru hub preferujte mladé exempláře bez známek červivosti či poškození. Před vložením do sklenic je pečlivě očistěte a povařte. Poté je umístěte do nádoby a zalijte lahodným nálevem. Pro dochucení můžete použít koření, jako je nové koření, bobkový list nebo cibule, které houbám dodají vynikající chuťový ráz. Nakládané houby mohou být použity jako přísada do salátů, jsou výborný doplněk k masu i samostatný předkrm.

Mražení hub

Mražení je další efektivní metoda pro skladování hub a zachování jejich nutričních vlastností. Mladé a pevné klobouky hub očistěte, ale neperte je. Poté je jednoduše vložte do mrazáku. Tato metoda je zejména vhodná pro druhy hub jako pravé hřiby, známé také jako praváky. Při rozmrazování se může objevit hořkost u některých druhů hub, proto je doporučeno je před zmrazením povařit, například u lišek. Krátké povaření pomůže snížit hořkost. Houby skladované v mrazáku si uchovají všechny své nutriční hodnoty a mohou vydržet až šest měsíců.

Zdroj: https://www.thekitchn.com/how-to-store-mushrooms-skills-showdown-23228612