Ludmila Eiseltová Ryby jsou obecně velmi zdravé. Mají vysoký obsah bílkovin. Jsou bohaté na esenciální omega-3 mastné kyseliny, vitamin D, B12, jód a zinek. Navíc mají nízký obsah tuku a pomáhají snižovat riziko chronických onemocnění. Ne všechny ryby však skutečně zdravé jsou.
Pangasius
Pangasius je druh sladkovodní ryby, který se běžně vyskytuje v jihovýchodní Asii. Pro svou jemnou chuť a nízkou cenu je oblíbený mezi milovníky ryb. Není to však zdravá volba pro váš jídelníček. Tyto ryby jsou totiž často chovány v přeplněných nádržích, což má za následek nehygienické životní podmínky. Tyto podmínky vedou k hromadění toxinů v rybím mase, což ho činí nebezpečným pro lidskou spotřebu. Kromě toho je známo, že pangasius obsahuje vysoké hladiny rtuti, která může být škodlivá pro naše zdraví.
Losos
Losos je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb na světě. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro naše zdraví. Ne každý losos je však zdravý. Zejména losos chovaný na rybích farmách může být pro naše zdraví škodlivý. Losos chovaný uměle je totiž často chován v nehygienických podmínkách, což vede k hromadění toxinů v rybím mase. Mezi tyto toxiny patří polychlorované bifenyly (PCB) a dioxiny, které jsou spojovány s rakovinou a dalšími zdravotními problémy. Kromě toho je losos chovaný na rybí farmě často léčen antibiotiky, aby se zabránilo šíření nemocí, což může vést k rozvoji bakterií odolných vůči antibiotikům.
Platýs
Platýs je mezi milovníky mořských plodů oblíbený pro svou lahodnou chuť a jemnou texturu. Není však zdravou volbou pro konzumaci. Je známo, že platýs obsahuje vysoké hladiny rtuti, která může být škodlivá pro naše zdraví. Navíc jsou platýsi často loveni v kontaminovaných vodách, což má za následek hromadění toxinů v jejich mase. Mezi tyto toxiny opět patří polychlorované bifenyly (PCB) a dioxiny, které jsou spojovány s rakovinou a dalšími zdravotními problémy.
Zdroj: https://www.onemedical.com/blog/eat-well/healthy-fish-eating-guide/, https://thefishsite.com/articles/pangasius-farming-health-and-disease, https://doh.wa.gov/community-and-environment/food/fish/farmed-salmon, https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/mercury-in-fish
