Ludmila Eiseltová Grilování spojuje lidi a přináší nám lahodná jídla. I zkušení mistři grilování se však mohou dopustit chyb, které mohou ovlivnit chuť a kvalitu grilovaných pokrmů. V tomto článku prozkoumáme některé z nejčastějších chyb při grilování a poskytneme cenné tipy, jak se jim vyhnout.
Špatné předehřívání
Jednou z nejvýznamnějších chyb, kterých se lidé při grilování dopouštějí, je nesprávné předehřátí grilu. Nedostatečné předehřátí totiž může vést k nerovnoměrnému pečení. Abyste tomu zabránili, dejte svému grilu dostatek času na zahřátí, obvykle 10–15 minut u plynových grilů a 20–30 minut u grilů na dřevěné uhlí. To umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a zajišťuje, že se vše propéká rovnoměrně.
Ignorování čištění a údržby
Zanedbání čištění a údržby grilu nejen ohrožuje chuť jídla, ale představuje také zdravotní rizika. Zbytky jídla a nahromadění mastnoty mohou vést ke vzplanutí a vytvářet nepříjemné příchutě. Abyste tomu zabránili, před a po každém použití grilovací rošty důkladně vyčistěte a seškrábněte veškeré zbytky. Pravidelně kontrolujte a čistěte trubky hořáku a odstraňujte popel z grilů na dřevěné uhlí. Dobře udržovaný gril přinese lepší výsledky a bude vám sloužit déle.
Neustálé převracení
Je lákavé jídlo na grilu opakovaně obracet, ale to je častá chyba, která ovlivňuje texturu a chuť. Časté obracení zabraňuje procesu, který vytváří žádoucí karamelizaci a smažení. Chcete-li dosáhnout pěkné kůrky, nechte jídlo nerušeně grilovat několik minut z každé strany, než je otočíte.
Nadměrné nebo nedostatečné marinování
Omáčky a marinády dokážou grilovaným pokrmům dodat neuvěřitelnou chuť, ale je důležité najít tu správnou rovnováhu. Příliš mnoho omáčky může mít za následek nadměrné zuhelnatění a spálenou chuť, zatímco málo omáčky může zanechat jídlo suché a bez chuti. Omáčky nebo marinády aplikujte až během posledních minut grilování, aby zkaramelizovaly, aniž by se připálily. Zvažte nanášení více tenkých vrstev pro rovnoměrnější rozložení chutí.
Zdroj: https://www.allrecipes.com/article/common-grilling-mistakes/
