Máslo s medvědím česnekem je ideální k snídani i pod maso

Mezi tradiční přírodní koření patří česnek. Používá se nejčastěji čerstvý, ale prodává se i v sušeném stavu. Hodí se do pomazánek, polévek, pod maso i do zeleninových salátů. Někdo se mu ale vyhýbá, protože je pro něho moc aromatický a zdá se mu příliš štiplavý. Pro něho je tu bylina zvaná medvědí česnek, jež česnek dokáže v mnohém nahradit. Kdy roste a jak se sbírá?

Tradiční česnek versus medvědí česnek

Česnek je považován za přírodní antibiotikum. Jestliže vám ale moc nechutná, vyzkoušejte jeho bylinnou alternativu – medvědí česnek, jehož sezóna začíná právě zjara. Roste volně v přírodě, nejvíce na Moravě a severovýchodních Čechách. Najdete ho ve vlhkých a na živiny bohatých lesích. Má rád luhy.

Doporučený článek: Zázračný tymián je nepostradatelné koření i cenný lék. Bylinná tinktura nesmí chybět v domácí lékárničce

Medvědí česnek obsahuje alicin a celá rostlina chutná podobně jako tradiční česnek. Alicin zpomaluje růst hub a plísní, účinkuje proti herpes virům. Rostlina je dále bohatá na fenoly a flavonoidy a vitamín C.

Jak se medvědí česnek používá

Medvědí česnek lze jednak využívat jako léčivou bylinu, jednak jako koření v kuchyni. Přidává se například do domácích sýrů, lze jím ochutit pomazánky, polévky, omáčky i masa. Sbírá se celá rostlina (pozor, nesplést si ho s jedovatou konvalinkou nebo ocúnem).

Doporučený článek: Upečte si vlastní kváskový chléb. Jeho chuti se ten kupovaný nevyrovná

Jako bylina se medvědí česnek používá pro léčbu onemocnění dýchacích cest a k prevenci kardiovaskulárních chorob. Zlepšuje trávení, reguluje krevní tlak.