Čerstvá rajčata jsou plná chuti a vitamínů, představují lepší volbu než konzervovaná

Konzervovaná rajčata jsou běžnou součástí každé kuchyně a nabízejí pohodlí a všestrannost v bezpočtu receptů. Za jejich zjevnými přínosy se však skrývají skrytá nebezpečí, která mohou mít škodlivé účinky na naše zdraví. V tomto článku prozkoumáme potenciální rizika spojená s konzervovanými rajčaty a poskytneme alternativní možnosti, které nabízejí bezpečnost i skvělou chuť.

Nebezpečí konzervovaných rajčat

Konzervovaná rajčata často obsahují bisfenol A (BPA), chemickou látku, která je spojována s různými zdravotními problémy. BPA se může vyluhovat do kyselého obsahu konzervovaných rajčat, což vede k potenciální hormonální nerovnováze a nepříznivým účinkům na reprodukční zdraví. Dlouhodobá expozice BPA je také spojována se zvýšeným rizikem některých druhů rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a vývojových problémů u dětí.

Doporučený článek:  Léčivé účinky jablečného octa jsou známy od starověku. Při správném užití tělu jenom prospěje

Samotný proces konzervování, který zahrnuje vysoké teplo a dlouhodobé skladování, může navíc způsobit významnou ztrátu živin v rajčatech. Esenciální vitamíny, jako je vitamín C a některé antioxidanty, mohou časem degradovat, což snižuje nutriční hodnotu konzervovaného produktu. Na druhou stranu čerstvá rajčata si uchovávají celé spektrum živin, což zajišťuje optimální zdravotní přínosy.

Zdroj obrázku: Freepik

Bezpečné alternativy ke konzervovaným rajčatům

Použití čerstvých rajčat je nejlepší způsob, jak maximalizovat chuť i nutriční hodnotu. Kdykoli je to možné, volte lokálně pěstovaná bio rajčata, protože ta mají tendenci mít vyšší obsah živin a neobsahují škodlivé chemikálie. Pokud čerstvá rajčata nejsou snadno dostupná nebo nejsou v sezóně, představují mražená rajčata vynikající alternativu. Zmrazení rajčat pomáhá zachovat jejich nutriční obsah a chuť. Rajčata jednoduše blanšírujte a oloupejte a poté je zmrazte v uzavřených sáčcích nebo nádobách.

Doporučený článek:  Lněné semínko patří do jídelníčku každý den. Játra i trávení udrží v kondici

Také zavařená rajčata, jako jsou ta konzervovaná ve skleněných nádobách nebo kartonech, nabízejí ve srovnání s těmi konzervovanými bezpečnější variantu. Tyto alternativy eliminují riziko kontaminace BPA a zachovávají více přirozených chutí a živin. Hledejte produkty, které neobsahují přidané konzervační látky a nadměrné množství sodíku.

Zdroj: https://foodnetwork.co.uk/healthyeats/healthy-tips/2010/08/canned-tomatoes-good-or-bad, https://www.publichealth.columbia.edu/research/centers/columbia-center-childrens-environmental-health/our-research/environmental-exposures/bisphenol-bpa-bisfenol-el-bpa, https://www.spandidos-publications.com/10.3892/ol.2020.12145, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9605204/, https://www.organic-center.org/research/another-study-shows-nutritional-benefits-organic-tomatoes, https://www.webmd.com/children/bpa
.

Doporučené články