Ludmila Eiseltová Každý rok se na světě vyprodukuje více než 14 milionů tun ananasu. I u nás se toto exotické ovoce nachází na pultech obchodů v kterémkoli ročním období. Obvykle si můžeme koupit čerstvé ovoce, ale ještě dostupnější je ananas v plechovce. Na druhou variantu si však dávejte pozor.
Výživové hodnoty
Ananas, čerstvý i konzervovaný, je v první řadě vynikající zdroj manganu a vitamínu C. Dva plátky ovoce (cca 170 g) naplní denní poptávku po obou těchto složkách na 80, a dokonce až na 100 procent. Mangan se účastní procesů srážení krve a je součástí antioxidačních enzymů. Má také vliv na podporu organismu a podílí se na stavbě chrupavek a struktury kostí.
Výhody vitamínu C jsou dobře známé všem. Kyselina askorbová stimuluje imunitní systém, ale podle současného stavu znalostí má protirakovinný účinek, snižuje riziko onemocnění nervového systému, snižuje tlak a nadbytečný cholesterol. Složka v ananasu, které se připisuje nejvíce léčivých vlastností, je bromelain. Je to rostlinný enzym, který se podílí na rozkladu proteinů. Bromelainu se běžně přičítá podpora při hubnutí, protizánětlivé a probiotické účinky a léčba průjmu.
Glykemický index
Glykemický index ananasu kolísá mezi 59 a 66. Index konzervovaného ananasu je obvykle mírně vyšší. Ani v jedné formě, ani ve druhé by ananas neměl být častým jídlem lidí s cukrovkou nebo inzulínovou rezistencí. GI na úrovni 60 je horní polovina rozsahu definovaného jako průměr. Vysoký glykemický index začíná na 70.
Čerstvý ananas má pouze 41 kcal ve 100 g. Dva plátky jsou pouhých 80 kalorií na téměř 200 g. Díky těmto vlastnostem bude ananas skvělým doplňkem redukční stravy. Kromě toho obsahuje ananas velké množství vlákniny. Jestli jste však na dietě, dejte si pozor na konzervovaný ananas. Obvykle se vyskytuje ve slazeném nálevu, což zvyšuje jeho kalorický obsah. Konzervovaný ananas v nálevu má 64 kalorií.
Zdroj: https://www.healthline.com/health/bromelain, https://www.nccih.nih.gov/health/bromelain, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/, https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/manganese, https://www.stylecraze.com/articles/serious-side-effects-of-pineapple/, https://www.bbcgoodfood.com/glossary/pineapple-glossary, https://www.medicalnewstoday.com/articles/276903, https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-895/bromelain, https://www.tarladalal.com/glycemic-index-of-pineapple-88, https://www.verywellfit.com/pineapple-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4114409
