Petra Václavíková S jarem začíná i sezóna jahod. Toto ovoce je u nás velmi oblíbené a mnoho lidí si jahody nejen kupuje v obchodech, ale také je pěstuje na zahrádce. Jahody mají navíc v kuchyni široké využití – od různých pečených buchet až po jahodové zmrzliny a jogurty. Bohužel s sebou toto ovoce nese i určitá rizika.
Proč jsou jahody zdravé
Jahody jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, přičemž pouze jeden šálek jahod obsahuje více než 100 % doporučeného denního příjmu. Vitamín C je důležitý antioxidant, který pomáhá chránit tělo před poškozením volnými radikály a také podporuje zdravý imunitní systém. Jahody jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která je důležitá pro udržení zdravého trávicího systému. Vláknina také pomáhá udržovat pocit sytosti, což podporuje regulaci hmotnosti.
Dále jsou dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který je důležitý pro udržení zdravého krevního tlaku a funkce srdce. Obsahují mimo jiné řadu antioxidantů, včetně antokyanů, kyseliny ellagové a kvercetinu. Tyto antioxidanty jsou spojovány s řadou zdravotních výhod, včetně sníženého rizika chronických onemocnění, jako jsou rakovina, srdeční choroby a cukrovka.
Jahody a alergie
Na druhé straně jahody také představují jeden z nejběžnějších alergenů. Alergické reakce na jahody jsou obvykle způsobeny proteiny nacházejícími se v ovoci a příznaky se mohou pohybovat od mírných až po závažné. Alergické reakce na jahody mohou způsobit řadu potíží, včetně kopřivky, svědění, otoku, sípání, kašle, a v závažných případech dokonce anafylaktického šoku. Příznaky se obvykle objevují během několika minut až hodin po konzumaci ovoce.
Alergie na jahody se může vyvinout u každého, ale u některých lidí je riziko vyšší. Zejména lidé s rodinnou anamnézou nebo s jinými potravinovými alergiemi mohou mít větší pravděpodobnost vzniku alergie na jahody. Někteří lidé, kteří mají alergii na jahody, mohou mít také alergii na jiné ovoce z čeledi růžovitých, včetně broskví, jablek a třešní.
Jahody a další zdravotní problémy
Jak již bylo řečeno, jahody jsou velmi bohaté na draslík, což je základní minerál, který hraje zásadní roli v mnoha tělesných funkcích, včetně regulace srdečního rytmu, udržování zdravého krevního tlaku a podpory funkce nervů a svalů. Pro lidi se srdečními problémy nebo chronickým onemocněním ledvin však může být nadměrný příjem draslíku v jahodách nebezpečný.
Důvodem je, že lidé se srdečními problémy mohou mít potíže s regulací hladiny draslíku v důsledku zhoršené funkce ledvin. Když se hladina draslíku příliš zvýší, může to vést ke stavu zvanému hyperkalémie, který způsobuje slabost, únavu, nepravidelný srdeční tep a v závažných případech i zástavu srdce.
Zdroj: https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/15184-hyperkalemia-high-blood-potassium, https://www.yorktest.com/us/blog/strawberry-allergy/. https://www.upi.com/Health_News/2023/02/10/heart-health-strawberry-benefits/5091676055419/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8145532/, https://athenslab.gr/en/blog/food-intolerance-trophoscan/strawberries-health-benefits-and-risks-from-consuming-them, https://www.medicalnewstoday.com/articles/strawberries, https://www.actahort.org/books/1049/1049_1.htm, https://www.yorktest.com/us/blog/strawberry-allergy/, https://www.healthline.com/health/strawberry-allergy, https://www.medicinenet.com/how_many_strawberries_should_you_eat_a_day/article.htm, https://www.kidney.org/atoz/content/what-hyperkalemia
