Petra Václavíková Příprava chutných a vyvážených rostlinných pokrmů může být kreativní a zábavný proces. Zde je několik tipů, jak dosáhnout skvělé chuti a výživové vyváženosti ve vašich rostlinných pokrmech:
1. Experimentujte s různými druhy zeleniny:
- Čerstvá zelenina: Používejte co nejvíce čerstvé zeleniny. Různé druhy zeleniny přidají různé chutě a textury do vašich pokrmů.
- Sezónní zelenina: Vyberte zeleninu, která je v daném ročním období čerstvá a sezónní. Bude to mít lepší chuť a bude cenově dostupnější.
- Barvy: Snažte se do pokrmu začlenit různé barvy zeleniny, protože různé barvy často znamenají různé živiny.
2. Používejte aromatické bylinky a koření:
- Bylinky: Čerstvé bylinky, jako je bazalka, tymián, rozmarýn a petrželka, mohou dodat jídlu výraznou chuť a vůni.
- Koření: Experimentujte s různými kořením, jako je kurkuma, koriandr, kardamom nebo hřebíček, abyste dodali hloubku a rozmanitost chutí.
3. Kvalitní bílkoviny:
- Luštěniny: Fazole, čočka, cizrna a hrách jsou vynikajícím zdrojem rostlinného bílkovinného. Použijte je v polévkách, salátech, curry nebo třeba ve veganských burgerech.
- Tofu a tempeh: Tofu a tempeh jsou bohatými zdroji bílkovin a mohou být použity v různých typech jídel, od stir-fry po grilované pokrmy.
- Ořechy a semena: Ořechy a semena, jako jsou mandle, vlašské ořechy, dýňová semínka a chia semínka, mohou být použity v cereáliích, jogurtech, dezertech nebo jako příloha.
4. Zdravé tuky:
- Avokádo: Avokádo je skvělým zdrojem zdravých tuků a může být použito v sendvičích, salátech nebo jako náhrada za máslo ve slaných dezertech.
- Kokosový olej: Kokosový olej je vhodný pro vaření a pečení a dodá pokrmům bohatou chuť.
5. Vyváženost makroživin:
- Snažte se o vyváženost bílkovin, sacharidů a tuků ve vašich pokrmech. Kombinace luštěnin, obilovin a zeleniny je často skvělým způsobem, jak toho dosáhnout.
- Nezapomeňte na vlákninu. Celozrnné obilniny, luštěniny a čerstvá zelenina jsou bohaté na vlákninu, která pomáhá udržovat trávicí systém zdravým.
- Včetně zdrojů vitamínů a minerálů je také klíčové pro vyváženost. Různé druhy zeleniny, ovoce, ořechy a semena obsahují různé živiny.
6. Zkuste nové recepty:
- Nebojte se experimentovat s novými recepty a pokrmy z různých kuchyní po celém světě. To může přinést nové chuťové zážitky a inspiraci pro vaření.
- Sledujte vegetariánské a veganské kuchařské knihy, webové stránky a blogy, které nabízejí mnoho kreativních a lahodných receptů.
Vytváření chutných a vyvážených rostlinných pokrmů je výzvou, ale také zábavou. Buďte kreativní, zkoušejte nové ingredience a vytvářejte pokrmy, které budou oslnění pro všechny, bez ohledu na to, zda jsou vegetariáni nebo ne.
Zdroj: https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/scientific-benefits-following-plant-based-diet/
