Pro dobře upečené brambory je třeba dodržet správný postup

Pečené brambory jsou všestranným a lahodným pokrmem, který milují lidé všech věkových kategorií. Dokonale upečené brambory s křupavou slupkou a nadýchaným vnitřkem jsou skutečným kulinářským požitkem. Dosažení dokonale pečených brambor však může být trochu složité. Ale nebojte se, protože vám přinášíme sbírku tipů a triků, které vám pomohou vytvořit ty nejlepší pečené brambory, jaké jste kdy ochutnali.

Výběr a příprava v první řadě

Výběr správného druhu brambor je zásadní pro dosažení dobře upečených brambor. Nejlépe se na pečení hodí varný typ A, který je velmi pevný a při pečení bude dobře držet tvar. Má vyšší obsah škrobu a nižší obsah vlhkosti, což vede k nadýchanému vnitřku a křupavé slupce.

Brambory důkladně omyjte a vydrhněte, abyste z nich smyli nečistoty nebo zbytky hlíny. Brambory propíchejte vidličkou nebo na povrchu udělejte malé zářezy, aby mohla při pečení unikat pára, což pomáhá zabránit prasknutí brambor.

Brambory potřete tenkou vrstvou oleje, například olivového nebo jiného rostlinného oleje. To pomáhá dosáhnout křupavé a voňavé slupky. Brambory posypte solí a jakýmkoli dalším požadovaným kořením, jako je černý pepř, česnekový prášek nebo bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián. Ty dodají výslednému pokrmu nádhernou vůni a chuť.

Přichází na řadu pečení

Předehřejte troubu na přibližně 200 °C, abyste dosáhli rovnováhy mezi křupavou slupkou a měkkým vnitřkem. Brambory položte na plech vyložený pečicím papírem. Doba pečení se liší v závislosti na velikosti brambor. Obecně ale platí, že středně velké brambory se musí péct asi 45–60 minut, zatímco větší brambory mohou vyžadovat až 90 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou hotové, jemně brambory zmáčkněte – měly by se trochu poddat a uvnitř by měly být měkké.

Podávání

Jakmile jsou brambory zcela upečené, vyjměte je z trouby a nechte pár minut odpočinout. Potom pomocí vidličky udělejte na horní části každé brambory řez ve tvaru kříže a konce jemně zatlačte dovnitř. Tato technika pomáhá otevřít brambory, což umožňuje „načechraní“ a vstřebání jakékoli omáčky.

Nezbytnou součástí pečených brambor je výběr lahodných polev a náplní. Mezi skvělé možnosti patří máslo, zakysaná smetana, pažitka a strouhaný sýr. Můžete být také kreativní a přidat kousky slaniny nebo restované houby. Možnosti jsou nekonečné, takže neváhejte experimentovat s různými příchutěmi a texturami.

Zdroj: https://www.gimmesomeoven.com/baked-potato/