Ludmila Eiseltová Jídlo nejenom konzumujeme, ale velmi často s ním také plýtváme. A to je špatné. Aniž bychom si to často uvědomovali, vytváříme mnoho zcela zbytečného odpadu. Jak z toho ven a jak neplýtvat jídlem? Může to být jednodušším, než si mnozí myslí.
Základy jsou snadné
Prvním krokem k minimalizaci plýtvání jídlem je plánování nákupů a jídel. To zahrnuje pečlivé promyšlení jídelníčku na týden a vytvoření nákupního seznamu, aby se předešlo impulzivním nákupům, které mohou vést k nadbytečnému jídlu, jež nakonec skončí v odpadu. Důležité je také naučit se správně uchovávat potraviny – například vědět, které potraviny patří do chladničky a které je lepší uchovávat při pokojové teplotě. Efektivní uspořádání potravin v lednici může pomoci snížit riziko jejich zkázy a zároveň usnadňuje přehled o tom, co je třeba spotřebovat jako první.
Dalším klíčovým aspektem je kreativní využívání zbytků. Zbytky jídel mohou být přeměněny na nová jídla nebo použity jako součást jiných receptů. Například zbytky vařené zeleniny mohou být použity v salátech, polévkách nebo jako příloha k dalším pokrmům. Rovněž je důležité naučit se správně porcovat jídlo, abychom předešli vaření většího množství, než je potřeba. Pokud se však stane, že máme přebytečné jídlo, můžeme jej zamrazit pro pozdější použití nebo nabídnout rodině a přátelům. Snižování plýtvání jídlem také znamená být vědom si jeho trvanlivosti a snažit se spotřebovat potraviny s blížícím se datem spotřeby jako první.
Jak je to s prošlými potravinami?
Jíst potraviny po uplynutí doby minimální trvanlivosti (minimální doba trvanlivosti) nebo data spotřeby (spotřebujte do) může být v některých případech bezpečné, avšak vyžaduje to opatrnost a správné posouzení stavu potraviny. Datum minimální trvanlivosti, často označované jako „nejlepší do“, se vztahuje na kvalitu potravin – po tomto datu mohou potraviny ztrácet na chuti, textuře nebo výživové hodnotě, ale obvykle nejsou nebezpečné k jídlu, pokud byly správně skladovány. Příkladem jsou suché potraviny jako těstoviny, rýže, konzervované potraviny a některé druhy pečiva. Důležité je však vždy pečlivě zkontrolovat potraviny na známky zkažení, jako jsou neobvyklé pachy, změny barvy nebo přítomnost plísně, před jejich konzumací.
Na druhé straně, datum „spotřebujte do“ je mnohem striktnější a vztahuje se především na potraviny, které se rychle kazí, jako je čerstvé maso, ryby, některé mléčné výrobky a hotová jídla. Po tomto datu by tyto potraviny neměly být konzumovány, protože existuje vysoké riziko bakteriálního kontaminace, která může vést k potravinovému onemocnění. V těchto případech je lepší být opatrný a potraviny, které dosáhly nebo překročily datum „spotřebujte do“, vyhodit.
Vše začíná nákupem
Základ je pečlivé plánování. To zahrnuje sestavení jídelníčku na týden dopředu a vytvoření nákupního seznamu na základě tohoto plánu. Takový přístup pomáhá vyhnout se impulzivním nákupům a zajišťuje, že doma budete mít přesně ty potraviny, které potřebujete pro připravovaná jídla. Důležité je také kontrolovat, co již máte doma, aby nedocházelo k nákupu potravin, které už máte k dispozici. Při nákupu pak věnujte pozornost datům spotřeby a minimální trvanlivosti a vybírejte potraviny, které budete schopni zkonzumovat včas.
Důležitým aspektem je flexibilita a adaptabilita. I s pečlivým plánováním může dojít k neočekávaným změnám v jídelníčku, proto je užitečné mít doma univerzální potraviny, které lze snadno kombinovat do různých jídel. To mohou být například různé druhy zeleniny, luštěniny, těstoviny nebo rýže. Také je užitečné naučit se, jak správně skladovat potraviny – některé potraviny vydrží déle, když jsou skladovány v chladničce, zatímco jiné si lépe uchovají kvalitu při pokojové teplotě.
Zdroj: https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/7-ways-to-reduce-food-waste-in-your-kitchen
