Ludmila Eiseltová Delikátní francouzská kuchyně proslula svou rafinovaností a harmonickými chutěmi. Mezi jejími skvosty září recept na francouzské růže s jablky, jež ztělesňují nádheru i lákavý vizuální zážitek. Tento vytříbený dezert kombinuje jemnost růžového listového těsta se sladkostí karamelizovaných jablek a přináší zážitek, který okouzlí chuťové buňky i oči.
Historie francouzských růží s jablky
Původ francouzských růží s jablky lze vysledovat až k bohatému kulinářskému dědictví Francie. Francouzi jsou již dlouho uctíváni pro své mistrovství ve výrobě pečiva a tento recept ukazuje jejich odbornost při vytváření vizuálně působivých dezertů. Zatímco přesný původ tohoto jídla zůstává nejasný, předpokládá se, že se vyvinul z tradičních francouzských jablečných koláčů. Cukráři se postupem času snažili pozvednout prezentaci tohoto klasického dezertu a zrodilo se tak okouzlující pečivo ve tvaru růže, jaké známe dnes.
Jak na přípravu francouzských růží s jablky
K vytvoření tohoto kulinářského mistrovského díla budete potřebovat následující ingredience:
- 2 velká jablka,
- 1 plát listového těsta (může být i kupovaný),
- 2 lžíce cukru krystal,
- 1 lžíce másla,
- 1/2 lžičky mleté skořice,
- moučkový cukr (na posypání).
Postup:
- Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
- Začněte tím, že jablka oloupete a zbavíte jádřinců. Rozkrojte je napůl a poté nakrájejte tenké, rovnoměrné plátky. Plátky jablek dávejte do misky s vodou se šťávou z citronu, aby nezhnědly.
- Plátky jablek sceďte a osušte pomocí papírových utěrek.
- Plát listového těsta rozválejte na lehce pomoučené ploše, dokud nebude silný asi čtvrt centimetru. Těsto nakrájejte na proužky široké asi 5 cm.
- V malé misce smíchejte cukr krystal a mletou skořici.
- Každý proužek těsta potřete rozpuštěným máslem a posypte vydatným množstvím směsi skořice a cukru.
- Rozložte plátky jablek tak, aby se mírně překrývaly, po délce každého proužku těsta, přičemž horní okraj těsta nechte odkrytý.
- Jemně přehněte spodní okraj těsta přes plátky jablek. Těsto pevně srolujte a vytvořte spirálu ve tvaru růže.
- Každou růži přeneste na připravený plech a pečte asi 30 minut, nebo dokud těsto nezezlátne a jablka nezměknou.
- Po upečení vyjměte růžičky z trouby a nechte je vychladnout.
- Před podáváním růže poprašte moučkovým cukrem.
Zdroj: https://www.allrecipes.com/recipe/244198/baked-apple-roses/
