Petra Václavíková Udržte si skvělou chuť a konzistenci ryb s našimi radami k jejich správnému rozmrazování. Předcházejte bakteriálním rizikům a zjistěte, že nejlepší možností je ponechat ryby přes noc v chladničce. Pokud spěcháte, máme i rychlé řešení s vodou v hrnci. Kromě těchto známých metod existují i jiné, podívejte se na chytré triky pro rozmrazování ryb.
Správné rozmrazování
Každý milovník ryb má svůj oblíbený způsob rozmrazování ryb. Mezi nejčastěji používané a doporučené způsoby patří přenesení jídla na talíř nebo vložení do misky a umístění do chladničky. V tomto stavu maso pomalu taje, ale zároveň neztrácí svou jemnost a strukturu. Zkontrolujte rozmrazené ryby, abyste se ujistili, že jsou v pořádku.
Zmrazené ryby by měly mít stejnou konzistenci a vůni jako čerstvé. I když nemusí mít stejnou svěží, světlou barvu, určitě by neměly být cítit. Pokud jsou ryby cítit příliš intenzivně, již nejsou vhodné k jídlu. Zmrazené ryby mohou mít jemné aroma, ale neměly by nás odpuzovat. Před rozmrazováním neodstraňujte vakuové balení. Ryba bez obalu ztratí svou strukturu během rozmrazování.
Nezapomeňte na tyto důležité rady
K rozmrazování používejte pouze studenou vodu z vodovodu, to minimalizuje riziko bakteriálního růstu. Rozmrazené ryby hned zpracujte. Ujistěte se, že ryby, které rozmrazujete, jsou v dobrém stavu. Zmrazené ryby by neměly mít roztržený nebo poškozený obal. Když si kupujete mražené mořské plody, ujistěte se, že nevypadají podivně. Pořiďte si mořské plody, které jsou zcela zmrazené.
Nekupujte ryby s ledovými krystaly nebo ledem, který můžete vidět pouhým okem. To znamená, že byly skladovány příliš dlouho a již nemusí být vhodné ke spotřebě. Chcete-li ryby rozmrazit rychleji, existuje jeden způsob. Za žádných okolností nerozmrazujte maso teplou vodou. Takový postup zničí strukturu, ale také uzavře aroma uvnitř masa. Chcete-li ryby rozmrazit rychleji, můžete je dát do studené perlivé vody.
Zdroj: https://www.marthastewart.com/8389284/how-to-defrost-fish
