Petra Václavíková Nakládaná cibule je jednoduše cibule konzervovaná ve směsi octa a soli. Proces nakládání zahrnuje ponoření cibule do této směsi, která ji nejen zakonzervuje, ale také jí dodá pikantní a lehce nakyslou chuť. Nakládaná cibule se běžně používá jako lahodný doplněk do sendvičů, salátů či jako náhrada nakládaných okurek.
Zdravotní přínosy nakládané cibule
Nakládaná cibule nabízí několik zdravotních výhod, díky čemuž je vynikajícím doplňkem vyvážené stravy. Zde jsou některé z jejích hlavních zdravotních výhod:
- Je bohatá na antioxidanty: Cibule obsahuje vysoké hladiny antioxidantů, které chrání tělo před oxidačním stresem. Proces nakládání nesnižuje obsah antioxidantů v cibuli, díky čemuž je nakládaná cibule skvělým zdrojem těchto zdraví prospěšných látek.
- Podporuje trávení: Nakládaná cibule obsahuje kyselinu octovou, která pomáhá zlepšit trávení a vstřebávání živin z potravy. Kyselina octová může také stimulovat produkci trávicích enzymů, čímž pomáhá efektivněji rozkládat potravu.
- Má nízký obsah kalorií: Nakládaná cibule má nízký obsah kalorií, díky čemuž je výborným doplňkem redukční diety. Jeden šálek nakládané cibule obsahuje pouhých 40 kalorií, což z ní dělá skvělý způsob, jak dochutit pokrmy bez přidání dalších kalorií.
- Obsahuje živiny podporující imunitu: Cibule je bohatá na vitamín C, který posiluje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi. Vitamin C je také antioxidant, který pomáhá snížit zánět v těle.
- Snižuje hladinu cukru v krvi: Cibule obsahuje sloučeniny, které pomáhají snížit hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou. Nakládaná cibule je pak obzvláště prospěšná, protože kyselina octová obsažená v octu také pomáhá snížit hladinu cukru v krvi.
Recept na nakládanou cibuli
Zde je jednoduchý recept na výrobu nakládané cibule, který zvládne úplně každý:
Ingredience: 2 středně velké červené cibule (nakrájené na tenké plátky), 1 šálek octa, 1 šálek vody, 2 lžíce cukru, 1 lžíce soli, bokový list, nové koření a hořčičně semínko
Postup:
- Ve středně velkém hrnci smíchejte ocet, vodu, cukr a sůl. Zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
- Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a směs přiveďte k varu.
- Snižte plamen a nechte cibuli 1–2 minuty louhovat.
- Hrnec sejměte z plotny a nechte cibuli vychladnout v nálevu.
- Po vychladnutí vložte cibuli a tekutinu do sterilizované zavařovací sklenice a přidejte koření.
- Obraťte sklenici dnem vzhůru a nechte takto 24 hodin odležet.
Zdroj: https://www.loveandlemons.com/pickled-red-onions/
