Ludmila Eiseltová Jablka, oblíbený poklad mezi ovocem, zaujímají čestné místo v celosvětových kuchyních. Letos se vám podařila úžasná úroda? Pak se nabízí otázka, jak je uchovat na dlouhou dobu. Nezoufejte! Díky správným skladovacím podmínkám a trochu vaší péče si můžete užívat čerstvých jablek po celou zimu. Klíčovými faktory jsou správná vlhkost, teplota a dostatečná cirkulace vzduchu.
Zajištění ochrany a prevence nemocí
Správné skladování jablek je klíčové pro uchování jejich čerstvosti a kvality. Dřevěné krabice jsou ideální pro skladování jablek, a proto vyberte ty. Abyste minimalizovali riziko nárazů a poškození ovoce, doporučuje se vyložit dno a vrchní část krabice starými novinami. Tento jednoduchý krok také pomůže zadržet oxid uhličitý, který zpomaluje proces zrání. Je důležité dbát na to, aby jablka nebyla skladována ve špatných podmínkách, které by mohly podporovat výskyt nemocí, jako je hnědá hniloba nebo šedá plíseň. Pamatujte také na to, že mokrá jablka mají vyšší riziko nemocí, proto je nechte důkladně proschnout a vyhoďte jakékoli jablko s příznaky nemoci.
Správná vlhkost a teplota
Kromě ochrany před nemocemi je důležité zajistit správné podmínky vlhkosti a teploty. V místnosti určené pro skladování jablek by měla být udržována vlhkost vzduchu kolem 90 procent. Teplota by měla být mezi 0 a 4 stupni Celsia. Příliš nízká teplota může způsobit zmrazení ovoce, zatímco příliš vysoká urychlí proces zrání a zkrátí dobu, po kterou jablka vydrží. Pravidelně kontrolujte stav ventilačního systému, který má za úkol odstraňovat nahromaděný ethylen, sloučeninu produkovanou zralými jablky. Příliš vysoká koncentrace ethylenu může také urychlit proces zrání ovoce.
Kontrola a preventivní opatření
Pravidelná kontrola stavu jablek je důležitá pro odhalení příznaků plísní nebo přítomnosti škůdců. Je vhodné provést tento proces již během sklizně, kdy je jablko nejvíce náchylné k infekcím. Před sklizní můžete použít speciální postřik na ochranu ovoce před ztrátami. Při sběru jablek dejte pozor, aby nedošlo k jejich poškození, a umístěte je do krabic tak, aby nedocházelo k mačkání. Zběžně prohlédněte jablka a vyhoďte ta, která vykazují příznaky nemoci nebo poškození.
Zdroj: https://www.gardenersworld.com/how-to/grow-plants/how-to-store-apples/
