Ludmila Eiseltová Zmrazování potravin je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a zachovat jejich kvalitu. Při správném postupu vám zmrazení může pomoci ušetřit peníze a snížit plýtvání potravinami. Existují však určité potraviny, které by se nikdy neměly zmrazovat.
Výhody zmrazování potravin
Zmrazování potravin je oblíbený způsob, jak je uchovat pro pozdější použití. Zde jsou některé z výhod zmrazení potravin:
- Prodloužená trvanlivost: Zmrazení potravin prodlužuje jejich trvanlivost o několik měsíců, nebo dokonce let v závislosti na typu potravin a způsobu jejich balení.
- Snížení plýtvání potravinami: Zmrazováním potravin se můžete vyhnout vyhazování potravin, které nestíháte spotřebovat.
- Pohodlí: S dobře zásobeným mrazákem můžete mít různé pokrmy a ingredience kdykoliv připravené k použití, což vám usnadní plánování a přípravu jídel.
- Úspora nákladů: Nákup potravin ve velkém a jejich zmrazení představuje efektivní způsob, jak ušetřit peníze za potraviny.
Potraviny, které byste nikdy neměli zmrazovat
Zatímco mnoho potravin lze úspěšně zmrazit, existují některé, které by se nikdy zmrazovat neměly. Zde jsou některé příklady:
- Vejce ve skořápce: Zmrazení vajec ve skořápce způsobí jejich roztažení a prasknutí, což může vést k tomu, že se do vajíčka dostanou bakterie a potenciálně způsobí otravu.
- Konzervované potraviny: Zmrazování konzervovaných potravin způsobí, že se plechovka roztáhne a případně praskne, což může vést ke kontaminaci a jejímu znehodnocení.
- Smažená jídla: Smažená jídla při zmrazení a rozmrazení často ztrácejí svou texturu a chuť, takže je třeba se jejich mrazení vyhnout.
- Mléčné výrobky: Mnoho mléčných výrobků, jako je mléko a smetana, se při zmrazení a rozmrazení oddělí a stanou se vodnatými, což znehodnotí jejich chuť a strukturu.
- Vařené těstoviny: Vařené těstoviny se po rozmrazení stávají kašovitými a ztrácí svou texturu.
- Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody: Tyto druhy ovoce a zeleniny, jako je například okurka nebo kiwi, se po rozmrazení stávají změklými a ztrácí svoji původní strukturu.
- Již jednou zamrazené potraviny: Opětovné zmrazování potravin může být nebezpečné a je třeba se mu vyhnout. Při zmrazování se uvnitř potravin tvoří ledové krystalky, a když jídlo rozmrazíte, tyto ledové krystalky tají a vytváří tak živnou půdu pro bakterie. Pokud potraviny znovu zmrazíte, bakterie se mohou i po zmrazení množit a potenciálně způsobit otravu jídlem. Abyste tomu zabránili, je nejlepší rozmrazit potraviny pouze jednou a poté je ihned použít.
Zdroj: https://www.epicurious.com/expert-advice/11-things-you-should-never-put-in-your-freezer-article
