Petra Václavíková Seitan je pro vegany běžně známý pojem, ale pro ostatní může zůstat záhadou. Tuto rostlinnou bílkovinu lze dochutit podle vlastních preferencí a zahrnout ji do vyvážené stravy. Mnozí se pak ptají, zda je tato látka skutečně zdraví prospěšná a co ji vlastně tvoří.
Na obě otázky vám dnes přinášíme odpověď.
Co to přesně je?
Seitan se jinak nazývá také pšeničné maso. Jedná se o rostlinnou náhražku masa, kterou si zamilovalo mnoho vegetariánů a veganů. Vyrábí se z pšeničného glutenu a jeho základní bílkovinou je pšenice. Tato látka má ve výsledku poměrně tuhou a žvýkavou strukturu, která se hodně podobá masu. Jakmile ji ochutíte jako maso, nepoznáte rozdíl. Jestli máte alergii na lepek, tato hmota pro vás nebude mít dobrý efekt, protože se prakticky jedná o čistý lepek.
Zdravotní přínosy seitanu
Seitan je nejen úžasnou alternativou pro vegetariány a vegany, ale také má mnoho zdravotních benefitů. V první řadě obsahuje hodně bílkovin. Bílkoviny jsou přitom velmi důležité pro opravu tkání v těle, takže nesmíte jejich konzumaci podceňovat. Zároveň má tato hmota nízký obsah tuku, takže je ideální pro jedince, kteří se snaží trochu zhubnout a dostat se znovu do formy. Při cvičení se vám bude seitan hodit, protože s ním budete rychle spalovat tuky.
Látka plná minerálů a chuti
Výživové hodnoty seitanu jsou velmi dobré, a proto se řadí mezi zdravé potraviny. Obsahuje vyšší hodnoty minerálů, jako je železo, vápník, vitamín B12 a mnoho dalších. Velkou výhodou je také fakt, že ho můžete velmi jednoduše zpracovat v kuchyni. Seitan lze koupit jako prášek, spojit ho s vodou a potom ochutit podle své chuti. Používat ho můžete na vaření, pečení i smažení. Vyzkoušejte tuto zajímavou látku na vlastní kůži a sami uvidíte, jestli vám dokáže v kuchyni nahradit maso alespoň v některých pokrmech.
Zdroj: https://www.healthline.com/nutrition/seitan
